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韭菜炒凉粉的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：147
福州学厨艺今天教你们做家常凉粉。
“一畦春韭绿，十里稻花香。”韭菜具有健胃、提神、强肾等功效，春韭为韭菜中的王者，其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁，味道极其鲜美，是春季绝不能错过的应季蔬菜。
韭菜炒凉粉的做法
韭菜炒凉粉的做法步骤：1
葱、蒜、小米辣切碎备用。
韭菜炒凉粉的做法步骤：2
凉粉切方丁备用。
韭菜炒凉粉的做法步骤：3
韭菜切小寸断。
韭菜炒凉粉的做法步骤：4
炒锅上火放油烧热，放入葱、蒜、小米辣炒出香味。
韭菜炒凉粉的做法步骤：5
放一小勺辣子面。
韭菜炒凉粉的做法步骤：6
把辣子面炒出红油。
韭菜炒凉粉的做法步骤：7
放凉粉煸炒至变色。
韭菜炒凉粉的做法步骤：8
放盐、鸡精、生抽略炒，放入韭菜，炒至断生即可。
韭菜炒凉粉的做法步骤：9
成品。
小窍门
1.油量略大一点，不然凉粉会粘锅。
2.不喜辣子者可不放。
