鲈鱼是很常见的海鲜之一，以肉质鲜美的特点成功获得了许多家庭的喜爱，所以渐渐的成为了日常生活中餐桌上的常客，不过很多时候看见的鲈鱼做法基本都是清蒸，但是像鲈鱼这么美味的食材，怎么可能只能清蒸呢？那么鲈鱼还能怎么做好吃呢？今天福州培训烹饪就教大家一种简单又好吃的鲈鱼做法，这样的做法做出来的鲈鱼味道鲜美，营养丰富，肯定会是一道人见人爱的美味家常菜。

准备食材:
葱，姜，蒜，淀粉，料酒，蒸鱼豉油，盐，干辣椒，植物油。
烹饪步骤：
1.葱清洗干净切成末，姜去皮切末，干辣椒切小断备用。

2.准备少量清水，加入葱末，姜末，蒸鱼豉油，盐，淀粉搅拌均匀做成料汁。

3.买回来的海鲈鱼清洗干净，两面都打上花刀。

4.调配好的料汁浇到鱼身上，把每一个花刀里面抠开，都浇上料汁，包括鱼头，鱼尾，让料汁充分的腌制鲈鱼，这样更入味。

5.锅烧热倒入足量的植物油，加热到八成熟，用左手提着鱼尾，右手用勺子舀一勺油往鱼身上浇，反复的多浇几次，直到把鱼的表面浇到酥脆为止，放在盘里备用。

6.锅里留底油，加入葱姜爆香，放入一把花椒，倒入适量的清水，放入少量盐，干辣椒连同腌鱼的料汁一同倒入，盖上锅盖大火烧开。

7.开锅以后把鱼放入，小火焖15分钟，放入一勺白糖提鲜，继续焖一分钟盛入盘中。

8.另起油锅放入蒜，葱爆香，放入鸡精，搅拌均匀，浇到鱼身上即可食用。

鲈鱼无论怎么做都非常好吃，爱吃鲈鱼的朋友们可以试试以上这种鲈鱼的做法哦。