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补虚 清热 爆炒牛蛙的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：188
不同的季节，蛙肉口感各有千秋，春季蛙经过冬眠后，蛙肉素血清，尤为珍贵，也因一季的储存及繁殖的储备，春季的蛙肉也最是肥美，最是细嫩，且营养价值不可与寻常肉质同日而语，补虚、清热，春季的牛蛙不妨多吃哦
今天，福州厨师证办理就教你们怎么做牛蛙？
爆炒牛蛙的做法步骤
爆炒牛蛙的做法步骤：1
准备好食材，牛蛙处理干净。
爆炒牛蛙的做法步骤：2
牛蛙剁成大块，辣椒和姜都切成小块，大蒜头整粒，蒜苔切成小段。
爆炒牛蛙的做法步骤：3
牛蛙加盐、料酒、老抽抓匀腌一会儿。
爆炒牛蛙的做法步骤：4
起锅烧油。
爆炒牛蛙的做法步骤：5
油七成热时，下入牛蛙块爆炒，煎香。
爆炒牛蛙的做法步骤：6
加一勺干锅牛蛙酱料，翻炒均匀。
爆炒牛蛙的做法步骤：7
加入其它的配菜，加盐、鸡精、蚝油、大蒜头、料酒调味，稍煮入味。
爆炒牛蛙的做法步骤：8
最后加少许米酒，收干汤汁即可。
爆炒牛蛙的做法步骤：9
好了😁。
爆炒牛蛙的做法步骤：10
