说到春天，就会联想到春天是万物生长，生机勃勃的季节，这时候就不由自主的想到了很多春天的时候应时应景的蔬菜，比如韭菜，香椿，春笋等等，说到春笋，马上就想到了一道超级好吃的家常菜，是什么呢？那就是今天福州烹饪培训要和大家分享的这道笋干红烧肉，虽然春天的春笋最嫩，但是要用来做红烧肉的话，那还是笋干比较合适，因为笋干比春笋的香味更有浓郁，口感也更好吃，如果大家平时想吃笋干又不知道笋干要怎么做才好吃的话，都可以试试这道美味的笋干红烧肉哦。

【材料】五花肉 200克，笋干 100克，
姜1片，笋 3瓣，冰糖 15克，啤酒 1罐，
生抽 15毫升，老抽5毫升，盐少许。
【做法】
1红烧肉要用肥瘦相间的五花肉，没有肥肉的红烧肉就不能叫红烧肉，太多肥肉的五花肉吃起来也会很腻，笋干就是用笋为原料，经过处理加工，晾晒烘干，拿起笋干就能闻到扑面而来的香味。

2笋干要用水浸泡着，浸泡半小时左右。

3 用刀刮一下五花肉的皮，把五花肉切块。

4 把肉块放在锅里，用小火煮五花肉，盖着盖子煎一会儿五花肉。

5把五花肉煎得两面金黄，五花肉煎出油脂。

6放少许冰糖，炒一下，不需要把冰糖炒融化。

7 加入生抽、老抽调味，把酱料和五花肉炒匀。

8 加入姜片和蒜炒匀，再放入笋干，炒一下，倒入1小罐啤酒，用啤酒和笋干焖五花肉。

9 用小火炖五花肉，把五花肉炖得软烂适中，五花肉和笋干炖得鲜香入味，可以撒上葱粒或者香菜，蒸锅端上桌。

【温馨提示】
1笋干是很多人喜欢的食材，经常用来焖烧肉，笋干的色泽黄亮、泡发好的笋干用来焖肉，有了肉的油脂，笋干特别好吃。
2 做红烧肉小火慢炖味道好，做这道菜就是放材料，多点耐心就能做好。
3这道红烧肉用了笋干和啤酒，啤酒代替了放水焖，笋干吸收了肉的油脂，五花肉吃着更美味。

超好吃的笋干红烧肉，做法还超简单，真是一举两得，这道菜十分美味，做平时的家常菜最为合适，估计就连平时不喜欢吃肉的朋友们都对这道美食毫无抵抗力。