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脆皮炸香蕉的做法步骤
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：144
“香蕉，含多种维生素和微量元素，其中钾含量非常丰富。钾在人体中起着重要的意义，具有维持酸碱平衡，参与能量代谢，维持神经肌肉正常功能的作用，是人体不可缺少的离子。患有低钾的患者可以出现四肢无力，神疲乏力，出现肢体软弱症状，甚至软瘫。香蕉还有润肠通便，帮助睡眠等功效。
但香蕉是性寒食物，如果你本身体质虚寒，就不宜吃生香蕉了。那是不是寒性体质的人就绝对不能吃香蕉？不是的，有一种办法可以减低香蕉的寒性——煮熟了吃！
今天福建糕点学校教大家一道香蕉小食，那就是炸香蕉。香蕉炸后外脆里糯，甜度也更高了。”
脆皮炸香蕉的做法
脆皮炸香蕉的做法步骤：1
准备好食材。
脆皮炸香蕉的做法步骤：2
鸡蛋打散。
脆皮炸香蕉的做法步骤：3
香蕉切段，约3厘米长。
脆皮炸香蕉的做法步骤：4
香蕉段放淀粉中滚一滚，裹上薄薄一层淀粉。
脆皮炸香蕉的做法步骤：5
放在蛋液中滚一滚，裹上蛋液并沥掉多余的蛋液。
脆皮炸香蕉的做法步骤：6
再放到面包糠中滚一滚，沾裹上一层面包糠。把所有的香蕉段都这样处理好，可以摆在厨房纸或保鲜膜上。
脆皮炸香蕉的做法步骤：7
烧热半锅油，约170℃（筷子上冒密集泡泡），下香蕉段。
脆皮炸香蕉的做法步骤：8
炸到颜色金黄，用漏勺捞起沥油，放厨房纸巾上吸油。
脆皮炸香蕉的做法步骤：9
趁热食用，外脆里糯，香甜可口。
小窍门
1 这个炸东西的方法和流程适用范围很广，很多东西都可以这样炸。
2 这道小甜食一定要趁热吃，香蕉一加热就烂了（说好听点就是糯），全靠外壳支撑，如果外壳冷了不不足以支撑它，就会塌下去，口感也就只有甜腻了。
