现在是春天，估计大家在春天听到的最多的一句话应该就是：“我要减肥”，这真是春天的一个热门话题，俗话说，春天都到了，那离夏天还会远吗？答案肯定是不远了，所以要想在夏天穿上美美的小裙子，漏出小细腿和小蛮腰，那么春天就是最佳的减肥季节，得管住嘴，迈开腿，除了身体上的一些必要运动之外，饮食上也要注意营养又健康，多吃点蔬菜比较合适。所以今天福州烹饪培训学校给大家推荐一道非常适合春天吃的菜，金针菇炒韭菜的做法。

今儿这道菜很适合春季减肥的时候吃，顾名思义就知道了主要食材是金针菇和韭菜。金针菇补肝宜肠胃，增强免疫力适合春季吃，防病健身。最主要的是金针菇是高钾低钠食物，富含粗纤维不易嚼碎，食后能加速肠蠕动，排出肠胃毒素和肥油，有减肉刮油的功效；韭菜，大众好食材，“素中之荤”，粗纤维更是丰富，又叫“洗肠草”，尤其适合减肥期间吃，减肉又减肚。所以，金针菇和韭菜简直就是真是绝搭，晚上来一盘，不但身体健康还咋吃都不胖哦！

准备主要食材：金针菇120克，韭菜80克，红椒（又叫美人椒，不辣的）1个，没有可以不放
准备辅助食材：盐2克，花生油适量
制作过程：

第一步：备好食材。金针菇去掉硬根，泡水洗净，攥去多余水份备用；韭菜择好，泡水洗净，控水备用；红椒洗净

第二步：金针菇改刀，从中间切断；韭菜切长约5-6厘米的段；红椒去蒂、去籽、去筋，切丝

第三步：炒锅烧热，放花生油，油温4成热，放入金针菇翻炒

第四步：金针菇炒软，微微出汤，放入韭菜和红椒翻炒

第五步：待韭菜打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
厨师长小贴士：
1 纯素菜用花生油炒会更香
2 韭菜易熟，不宜久炒
3 红椒是俏色的，不宜多放。没有红椒的可用胡萝卜丝代替或不放

金针菇炒韭菜不仅做法简单，而且还具有养生瘦身的效果，不仅多吃不会胖，还能帮助减肥起到一定的作用，可畏是女生们不可错过的一道美味佳肴。