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金银元宝水饺的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：134
“家里吃鱼大多都是用清蒸，然后淋热油，感觉这样吃鱼特别的鲜，无需太多调料和辅料，简单简单的，蒸出来的鱼肉质鲜嫩，鲜香无比。”
金银元宝水饺的做法
1.准备好所用食材
2.香菇切末；白菜切末，挤出白菜汁，汤汁放入碗中
3.将白菜汁倒入肉馅中，肉末加姜末、香油，再放入生抽，沿一个方向搅打上劲，成黏稠状
4.放入香菇末、白菜末拌匀即可
5.南瓜去皮，上锅蒸熟；晾凉后，放入盆中
6.加入250克面粉和成面团，另一半面粉和成面团，醒20分钟
7.面团分别搓成条，揪剂，擀皮（同样方法处理两种不同颜色面团）
8.面皮包入馅料，两角背后粘合，捏紧，呈元宝形
9.锅内加水，下入元宝水饺煮熟即可
烹饪技巧
1、包制元宝水饺时对折的边不要捏出折，这样才形象逼真；
2、煮制时时间不宜过长，以免煮破漏馅。
