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一个月面包糕点烘焙速成班

来源:海峡厨师学校 编辑:福州西点培训 浏览次数:847 发布时间:2018-08-17 18:01
        全部课程内教学加实践操作学习品种共计500款精品西点蛋糕烘焙品种,涵盖有法式面包(包含流行法式脆皮三明治制作、蒜香法棍、梦幻甜甜圈制作等)、欧式面包(包含紫薯恋人制作、软欧新品麻薯面包等)、法式西点(包含酥皮泡芙、星空马卡龙、私房法式树莓西点等)、法式甜点(包含法式西点蛋白塔制作、水果挞、法式私房重芝士、千层蛋糕制作等)、韩式裱花(包含韩式裱花洋玫瑰、芍药花、花环式等刺绣手法、浮雕制作等)、镜面蛋糕、淋面蛋糕、喷砂蛋糕、私房蛋糕(包含私房全新品、高颜值热卖产品、毛巾卷、脏脏包、肉松小贝等)、艺术蛋糕(包含艺术戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕等)、提拉米苏、慕斯(包含日本抹茶慕斯、起司慕斯制作等)、乳酪、小蛋糕杯、私房料理包(包含抹茶红豆方包、摩洛哥吐司,马其顿营养料理包等)、意式风情披萨制作、西饼酥饼类(包含日式蛋黄酥、蛋挞、曲奇、蝴蝶酥等)等各式适合创业的新式烘焙。并专门设置了目前国际上最新流行的英式糖化美式翻糖蛋糕(包含私房个性蛋糕卡通翻糖、翻糖饼干、翻糖棒棒糖等)、韩式蛋糕精品课程(包含仿真花卉造型、多肉植物制作等)、网红蛋糕制作(网红宫廷宙斯御玉露蛋糕制作、爆红彩虹吐司制作等)、巧克力及鲜花数字蛋糕、及热门的最新烘焙蛋糕饼干品种系列(包含法式熔岩蛋糕、爆浆蛋糕、红丝绒蛋糕等)、陶艺蛋糕、花式冷饮、 港式高端甜品系列等,让您学到当下最流行、综合性最强的金牌烘焙蛋糕课程!
(一)社会需求
作为一个新兴行业,未来10年西点业将有迅猛发展。据相关机构调查,未来五年,西点烘焙师的需求缺口将达到200余万人,前途光明。
(二)专业介绍
1.培养目标
以培养西饼店、酒店西点部和西点企业的专业西点技术人员、烘焙师、裱花师为目标。
2.课程特色
基础教起,名师演示,学员现场动手操作,全天全实践。
3.课程内容
西点常用原料、常用设备工具知识;
面包房、蛋糕房、烘焙店设备布局、工艺流程知识;
搓圆、整条、三股辫、四股辫、五股辫、橄榄型等面包基本功训练;
菠萝皮面包、马蹄面包、肉松卷面包、甜面木山面包、豆沙牛角面包等数十种甜面包类制作工艺;
丹麦牛角包、雪山面包、丹麦风车面包、年轮面包、丹麦秋叶面包等数十种种松质面包类制作工艺;
吐司面包、法国长棍面包、牛角面包、长辫面包等数十种种主食面包类制作工艺;
一口福蛋糕、红茶燕麦饼干、夫人镜西饼、小珍珠西饼等当前酒店常见西点制作;
蝴蝶酥、三角千层酥、猫耳酥、芝麻酥条、桃酥、奶油曲奇、蓝莓曲奇、葡式蛋挞、椰挞、广式蛋挞、水果挞等各类酥点、西饼、糕点制作技术;
各种花式蛋糕、巧克力蛋糕、欧式水果蛋糕制作技法;
不同形状蛋糕的涂抹成形,各种花边、花卉、卡通、巧克力的制作。
4.学 制:一个月
5.招生对象:零基础入学,热爱西点烘焙的社会各界人士。
6.开学时间:随到随学
(三)名师指导
陈万钰
高级西式面点师、技能鉴定考评员
擅长各种中西式面包的制作及中点、西点、饼干和蛋糕制作,熟练各种类型的裱花,尤其是中式、欧式流行款式、特色款式,将简笔画融入蛋糕制作,制作十二生肖蛋糕惟妙惟肖,对烘焙制作成型方面有很高研究成就,在各大网站和杂志上发表多篇文章
 
许云娇
高级西点师       
从事西点制作近十年,新式西点开拓者之一
专业烘焙大赛亚军
福建裱花艺术表演大师
海峡福州高厨学校高级教师,培训西点烘焙、生日蛋糕裱花课程
(四)毕业  就业保障
1. 毕业达到中级面点师、西点师水平,核发中级西式面点师证书,全国通用。证书可在国家职业技能鉴定指导中心网站( www.fjosta.org.cn)上查询。可申请工商营业执照,境外可使用。统一推荐安置工作。
2. 学成即可高起点参加工作,全方位掌握开店所需技术。
3. 免费推荐高薪就业。