汤是我们现在生活中的餐桌上越来越少不了的东西了，有一句话是这么说的，可以没有好菜，但是一定要有好汤，有些汤熬的好比菜还好下饭，而且汤具有丰富的营养，很滋补人的身体，今天福州厨艺培训学校给大家推荐一道大骨头汤，大骨头汤极为常见，是很多饭店里也都有的，那么平时在家里怎么熬出美味好喝的大骨头汤呢？接下来就给大家讲讲大骨头汤的做法，一起来看看吧。

1、不要中途加水。不管是炖什么汤类，最忌讳的就是在炖煮的过程中往锅中加入，这样不仅会增加肉类的腥味，还会破坏锅中的营养，甚至很难熬出面馆里面那样奶白色的高汤，不过要是实在没有掌握好水量的控制，那么中途加水也需要加开水。

2、保持持续高温。想要骨头汤煮出来好喝，那么在炖煮的过程中千万不要转小火炖煮，这样并不适合煮骨头汤，正确的方法应该是一次性水量放足，再盖上锅盖开大火或者中火炖煮，这样就可以让骨头当中的营养物质全部炖煮出来，喝起来也会更加有营养。

3、中途不要加任何调料。熬汤的时候，最好不要中途加入任何的调料，因为可能会破坏汤的营养，还会影响到骨头汤熬出来的味道，所以最好是出锅的时候再放。

准备食材：筒子骨，鸡架，鸭架，生姜，大葱，食盐，胡椒粉。
制作方法：
首先将筒子骨，鸡架，鸭架放到清水里面冲洗一下，接着往锅中倒入适量的清水，将食材放入进去，开大火将其炖煮，一定要记得及时的将锅中的浮沫捞出来，再把锅中的食材捞出放到冷水里面过一下，这样就可以将表面沾上的血沫冲洗干净了，还能够增加肉质的鲜嫩度，再把筒子骨敲碎后备用。

接着把准备的生姜切片，大葱切段，往锅中加入足量的清水，下入切好的姜片和葱段，用大火将其烧开，再把焯水的食材放到锅中，盖上锅盖转成中火继续熬煮3个小时，为了避免骨头汤在炖煮的时候出现漏锅的情况，可以用筷子将锅盖抵住，留出一个小缝隙即可，熬制的时间到了，再往锅中加入食盐和胡椒粉即可出锅。