麻辣牛肉干属于川菜，又麻又辣，是喜欢吃辣和爱吃牛肉朋友们的最爱。时间过的飞快，转眼间最热闹的春节就快到了，餐桌上肯定少不了各种各样的美食，比如猪肉羊肉鱼肉，但是如果还能有一盘滋滋美味的麻辣牛肉干，岂不是更美好了吗？猪肉羊肉鱼肉牛肉都到齐了，如果是自己亲自做的麻辣牛肉干，能得到家人的赞赏和喜欢，那得是一件多么有成就感和幸福的事，所以你还在等什么呢，快来和福州厨师资格证学校学习自制麻辣牛肉干的做法吧。


食材和配料
牛肉：400g
配料：
盐、糖、十三香、花椒粉
辣椒粉、生抽、食用油

做法
- Step 1 -

▲准备大片的牛肉400g，放入冷水中浸泡30分钟，泡出牛肉中的血水；
- Step 2 -

洗净沥干水分后，加入一小勺盐，一小勺糖，一勺十三香

加入一勺花椒粉，3勺辣椒粉，再淋入2勺生抽

抓匀

最后淋入2勺食用油，抓匀

▲盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一个晚上；
- Step 3 -

第二天取出腌好的牛肉,一片片铺在烤网上这样受热更充分

底下一定要垫个铺了油纸的烤盘，不然烤牛肉的汁水会滴得到处都是

▲然后放入预热好的烤箱中用175°烤45分钟；
- Step 4 -

▲时间到后可以看到牛肉变小，变成深棕色，有风干牛肉的感觉；
- Step 5 -