家有学童，做父母的都希望他长得好长得健康，以前咱们小时候提倡的德智体美劳全面发展，到现如今的健康快乐成长就好，学习任务的繁重，家长们都希望孩子在学校有足够的室外活动时间，这对孩子的身心发育很有好处。生活质量提高了，挑食的孩子不少，营养过剩肥胖的孩子也很多，家长们都有操不完的心，全在生活的一日三餐细枝末节里体现出来。

 

许多孩子都喜欢吃牛肉，尤其现在天冷，牛肉补铁补钙，是非常优质的肉类蛋白摄入来源。每天繁忙的工作后，下班回到家也可以好好的为孩子做上一顿可口的饭菜。今天福州培训烹饪学校做的这道菜，就非常适合作为快手晚餐哟，如果你也希望孩子长筋骨长肉又长个，不妨多试试用牛肉做菜，用时不长，软烂入味，简单易做，一家人吃的简单又营养。

【粉蒸牛肉的做法】

食材：牛里脊肉300克，蛋白1个，姜汁适量，粉蒸肉调料2勺，土豆1个，淀粉1勺，生抽、盐、油、姜蒜末各适量。

做法：1.牛肉软烂入味一点也不费时间，第一步先把牛肉处理好，就事半功倍了。我用的小半斤牛里脊肉，切成薄片，加入一个蛋白和少许姜汁，用筷子拌匀，让每一片牛肉都充分吸收了蛋白和姜汁，腌制几分钟。

2.把腌制好的牛肉片放入碗里，加入切碎的姜蒜末、蒸肉粉和淀粉，以及适量盐、生抽和少许油。

3.用筷子把蒸肉粉和牛肉以及调味充分拌匀，每一片牛肉都沾上蒸肉粉。

4.许多孩子都喜欢吃土豆，削去外皮切成块后，码放在盘子底部，再把拌匀的牛肉片铺在土豆上。

5.用高压锅或者电饭锅都可以，盘子放入蒸架上，如果是煮饭的时候，可以下层放米饭，上层放蒸架，一举两得，米饭煮好了，粉蒸牛肉也做好了，别小看了蒸汽的热度哟，蒸的方法最能保持每道菜的原汁原味。用电饭锅大概20分钟就能蒸熟，而且牛肉也软烂入味了。

如果能吃点辣椒的，可以撒上一些小米辣以及葱花，如果不能吃辣的，就不需要加小米辣了，这道菜也不只是适合孩子吃，上班一族的快手菜，有菜有肉还有饭，一锅焖熟，太方便。

 

烹饪小贴士：

1、腌制牛肉片的时候不要放盐，只放姜汁和蛋清，抓匀即可，加了盐腌牛肉片容易使牛肉口感变柴，蛋白质会因为盐分的渗入而流失，加姜汁和蛋白能让牛肉片更嫩滑。

2.焖牛肉可以利用高压锅的高压原理，快速使牛肉焖至软烂入味，如果没有高压锅，用电饭锅也可以，家里的基本做法厨具各有作用，要咱们平时里稍微动点心思，就能把这些厨电物尽其用，事半功倍的效率。

3.粉蒸肉的口味有几种，这道菜我用的是微麻辣口味的粉蒸肉调料，如果喜欢吃原味不带麻辣的，购买的时候要看清楚，些微麻辣的菜肴有时候也能调动众人的胃口，尤其是寒冷的冬天，你们觉得呢？