在这个寒冷的冬季，吃什么可以暖胃，来抵抗这个冬寒呢？当然是吃羊肉是最合适不过了，关于羊肉的做法，福州烹饪培训学校写过好几次，今天就来一次不一样的做法，叫做羊肉煲，我们在羊肉煲中添加了酸菜和粉丝，这样做出来的羊肉煲吃一碗就低过一餐。


        这几天又暖上来阳光也每日温柔的到访，上一次大降温早就无迹可寻了，我却还笼罩在上一次降温的阴影中，不知不觉就感冒了，鼻塞，打喷嚏，咳嗽，总想睡觉，拖拖拉拉快一周了，连健身也停了。

        食欲不振，嘴里没味儿，想吃点有滋味的汤水。前一阵子刚网购了老家的酸菜，那就做个酸菜粉丝汤加一点细嫩的羊肉片吧，这样想着口水就来了。

        下午，阳光正盛时，做一个暖暖的酸菜羊肉锅， 放点香油加点胡椒粉，热乎乎的吃一碗白米饭，吃菜喝汤，清淡开胃，感冒就好了一大半。

        冬日，好天气时依旧会在阳台上吃饭，阳光热切的贴到脸上，有些灼烫却并不让人生厌，身上被阳光晒得暖乎乎，那些花的影子就在阳光下轻轻的摇啊摇，每当这时就很沉醉，自然真是无法言说的美妙。

 

材料：

羊肉片100克，酸菜500克，粉丝一把，冻豆腐50克，香菜少许，姜3片，盐适量，香油适量、白胡椒粉适量。

 

做法：

1.将酸菜丝倒出来，用水冲洗一下，攥干水分，备用；

2.取砂锅，放水，放入姜片和冻豆腐，大火烧开，放入酸菜丝，煮沸后盖盖转小火继续煮10分钟；

3.煮酸菜的时候，另起一锅，烧水，水沸后放入羊肉片氽烫变色立即捞出；

4.将羊肉片放入煮好的酸菜锅里，调入适量盐，略煮一下即可关火，放入粉丝，最后调入香油和香菜、胡椒粉。

烹饪提示：

1.羊肉片先用水氽烫一下再放在砂锅里这样做出的汤色清不油腻，如果嫌麻烦也可以把羊肉片直接放在煮好的酸菜锅里烫熟，看各人喜欢；

2.我用的袋装酸菜已经切成丝了，如果买整棵的酸菜最好切细一点的丝；

3.粉丝事先不要用水泡，关火后直接放进汤里，吃时粉丝不会碎，口感刚刚好。