关于蚝油，调鲜效果非常不错不说，还物美价廉，这几年蚝油已经被很多家庭所使用，蚝油是一种调味料，也有很多人误以为它是一种油脂物品，其实它和酱油一样都不属于油脂，也有很多人分不清蚝油是什么，蚝油要怎么用，蚝油的用途太多了，比如蚝油鸡翅，蚝油鸭掌，蚝油牛肉，等等。蚝油的味道相当不错，是一种很不错的调味料，那蚝油到底要怎么用呢？福建中餐学校为你详细介绍一下蚝油的用法和作用。

【什么是蚝油？】
蚝油最早出现于广东地区，至今差不多是有200多年的历史了，一开始在广东、福建、台湾等地区较为常见，近些年来则渐渐普及于全国，口味与功效都获得了国人们的认可，被消费者们所熟知。

蚝油是利用牡蛎蒸煮的汁液浓缩而制作出来的，也有着将牡蛎进行酶解的制作方式。汁水熬煮完成之后再向里面添加适量的白糖、食盐、淀粉等片等配料，共同调制后便是有了蚝油。

【蚝油的功能？】
蚝油本质来说就是一张用以润色、增鲜的调味品。
蚝油体态比较均匀，粘稠程度也是适中，一般为红棕色又或者是褐色，具有一定光泽度，配上食材共同烹饪，还有着增强食欲的功效，比之酱油而言，其鲜味会显得更加的丰富有程度一些。

而且蚝油除了最基本的调味功能之外，还有着极其丰富放营养价值。最主要的就是氨基酸、锌元素与牛磺酸，对人体健康的帮助还是蛮大的。

【蚝油的使用？】
1、炒菜
这是最常见也好用的一种方式，尤其是对于各类青菜而言，增香增鲜的效果真的是特别的好，不过需要注意的一点是，使用时候最好是在熄火前在添加，因为持续的烹饪高温会导致其鲜味与营养都遭受破坏。

2、蘸料
这个不用多说，就类似于吃火锅时，大家应该都会使用到它。

3、拌馅
例如制作饺子馅的时候，适量的加上一些，馅料就会显得格外的鲜美。
4、烧烤
这个知道的人可能并不是太多，但是大家可以尝试一下，蚝油用作烧烤使用，效果那也是相当不错的。


经过我们的介绍想必你已经了解蚝油是什么了，蚝油的用法以及它的作用我们也已经详细说明。看了这篇文章是不是涨了不少知识呢！