西兰花看起来跟花菜的长相有些类似，但它的颜色是深绿色，比花菜更加有营养成分。但是西蓝花要是没煮好都很吃，别说生吃了。要把西兰花做的好吃不容易，但也不是没有办法，毕竟我们是有底牌的，福建厨师培训学校的顶级厨师出马，所有食物都不在话下，包括今天的主角西蓝花。

西兰花绝对是隐藏的超级食材，别看它不怎么起眼，但确是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染。另外，它还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，而且它含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

 

西兰花虽好，但一般大家只吃过清炒的，今天福建烹饪培训学校要教大家一点新吃法，搭配各种食材，让西兰花的口味更加复合，营养更加全面。赶紧学起来吧~

 

西兰花炒虾仁

 

配料:

西兰花300克、虾仁200克、葱10克、姜5克、蒜10克、盐10克、味精10克、鸡粉10克、淀粉12.5克、料酒20克、胡椒粉5克 

烹饪步骤:

1.西兰花洗净，用力掰成小朵。 

2.虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净放入器皿中备用。 

3.葱姜蒜切片。 

4.锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒。将焯好的西兰花捞出，放入漏勺，控水放盘备用。 

5.虾仁用盐5克，料酒10克，抓匀后，再放淀粉2.5克，抓匀腌制约10分钟。 

6.用焯西兰花的水，焯腌好的虾仁，捞出放入漏勺备用。 

7.锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成油，加入葱10克，姜5克，蒜片5克，爆香。 

8.爆香后，加入焯好的西兰花大火翻炒。 

9.然后加料酒10克，放入焯好的虾仁，翻炒均匀。 

10.取小碗将盐5克，味精10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，淀粉10克，水5克，调成碗欠。 

11.将调好的碗欠倒入锅中，大火翻炒20秒即可出锅。 

这样炒好的西蓝花更加的美味，也非常适合下饭。如果你不懂得做法，那么可以参西兰花炒虾仁。