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豆腐怎么做好吃 虾饼豆腐的做法

来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数:186

今天福州餐饮培训学校教您用虾和豆腐这两种食材做一道新菜,看起来很清淡,味道特别的鲜美,比炒着好吃,喜欢的朋友试试吧!
用料:豆腐,虾仁,香菇,葱,姜,盐,水淀粉。
豆腐虾饼1
做法:将香菇用刀先切小丁,然后再剁碎一些,装入碗中备用。
豆腐虾饼2
豆腐虾饼3
开虾背,去掉虾线,清洗干净。
豆腐虾饼4
拿一把大刀,用力把虾仁拍碎,然后用刀剁虾仁,剁到虾仁黏糊糊的状态。
豆腐虾饼5
豆腐虾饼6
​选用嫩豆腐,切掉最外面的一层,留中间部位,切成5、6毫米的豆腐片。
豆腐虾饼7
豆腐虾饼8
豆腐虾饼9
把切下来的豆腐外皮放入虾仁碗内,加一点葱末和姜末,用手抓匀。
豆腐虾饼10
豆腐虾饼11
豆腐虾饼12
加盐、料酒和白胡椒粉调味,用筷子搅拌均匀,搅拌至虾泥上劲。
豆腐虾饼13
取一块豆腐片,放上虾馅儿,再放上一块豆腐片,把虾肉馅儿夹中间。
豆腐虾饼14
豆腐虾饼15
将做好的豆腐块放入盘中,上锅蒸8分钟。
豆腐虾饼16
蒸好后取出,往锅内倒进盘子里面的汤汁,开大火烧开,加一点水淀粉勾芡。
豆腐虾饼17
把勾好的芡汁淋在豆腐上面,撒上一点葱末做点缀,这道豆腐虾饼就做好了,咬一口,特别好吃。
豆腐虾饼18