今天福州餐饮培训学校教您用虾和豆腐这两种食材做一道新菜，看起来很清淡，味道特别的鲜美，比炒着好吃，喜欢的朋友试试吧！
用料：豆腐，虾仁，香菇，葱，姜，盐，水淀粉。

做法：将香菇用刀先切小丁，然后再剁碎一些，装入碗中备用。


开虾背，去掉虾线，清洗干净。

拿一把大刀，用力把虾仁拍碎，然后用刀剁虾仁，剁到虾仁黏糊糊的状态。


​选用嫩豆腐，切掉最外面的一层，留中间部位，切成5、6毫米的豆腐片。



把切下来的豆腐外皮放入虾仁碗内，加一点葱末和姜末，用手抓匀。



加盐、料酒和白胡椒粉调味，用筷子搅拌均匀，搅拌至虾泥上劲。

取一块豆腐片，放上虾馅儿，再放上一块豆腐片，把虾肉馅儿夹中间。


将做好的豆腐块放入盘中，上锅蒸8分钟。

蒸好后取出，往锅内倒进盘子里面的汤汁，开大火烧开，加一点水淀粉勾芡。

把勾好的芡汁淋在豆腐上面，撒上一点葱末做点缀，这道豆腐虾饼就做好了，咬一口，特别好吃。