蒸鸡蛋羹是我们比较家常菜的一种，源于北方，非常适合老人小孩的一种烹饪菜肴，好吃而且又营养，入口即化，口感极致，下饭也非常美味。那么如何能够蒸出一份好吃的鸡蛋羹呢？怎么做才能让鸡蛋羹更加的好吃呢？今天福州出国厨师培训学校教大家一种比较实质的蒸鸡蛋羹的做法，这份蒸鸡蛋羹需要用到的一种食材是银鱼。

    说到银鱼很多人都不会陌生，因为这种鱼全身银白色，看起来就非常惹眼。其实银鱼生活在入海口咸淡交汇处，活着的时候可是透明的哦！而且银鱼味道极为鲜美，常被人称为河鲜之首。银鱼属于高蛋白高钙低脂鱼类，而且银鱼属于整体性食物，不用除去鱼刺鱼骨，非常适合老人和孩子食用。鸡蛋羹里加点它，孩子多吃补钙，促进生长发育，再贵也要买！

银鱼蒸蛋从营养学角度来说，属于非常完美的高蛋白美食。因为鸡蛋中蛋白质含量非常全面而丰富，而蒸鸡蛋本身就能够最大化的保存鸡蛋营养。银鱼那细嫩的口感，不但能强化营养，还能提升蒸蛋的口感。二者相加，完全是超完美的营养搭配。银鱼蒸蛋入口极鲜，滑嫩无比，冬季不能错过的一道美食哦！

【银鱼蒸鸡蛋羹的做法】
 

制作配料：
银鱼30克 鸡蛋2个 盐1/3勺 牛奶90克

烹饪做法：
 

1、银鱼用适量生姜水浸泡，盐渍几分钟去腥；

2、鸡蛋磕入碗里，加入适量盐，搅打均匀；

3、接着倒入等量的温牛奶；

4、用滤网过滤到另外一个碗里；

5、放入腌渍好的银鱼；

6、倒扣一个盘子或是盖保鲜膜，隔水上锅蒸15分钟左右；大火烧开转文火蒸；

烹饪小贴士：
1、蒸鸡蛋羹几分钟呢？答案是：隔水上锅蒸15分钟左右

2、蒸蛋羹一定要用等量的牛奶或是温水加在鸡蛋里，尤其是牛奶蒸的蛋羹特别滑嫩，然后要过滤一遍，这样蒸的蛋羹才细腻，蒸的时候要用文火蒸；
看完蒸鸡蛋羹的做法，你学会了吗？我们还有更多菜谱的做法等着你去发掘哦，还有很多菜谱都是顶级厨师亲子教学。