烘蛋是什么？Frittata烘蛋，是以鸡蛋为基础食材的料理，通常会在蛋液中加入肉、奶酪、蔬菜或意大利面等食材，用一口平底锅就能煎好，也可以用烤箱。今天福州厨师培训学校就教大家怎么做烘蛋。烘蛋的做法相对来说很简单，是懒人最喜欢的一种烹饪方式。

冰箱里有什么就做什么，大概是最「耿直」的烹饪方式了。

不麻烦，不做作，想吃的心情得到满足，做饭的过程也够顺畅。
 

喜欢做饭，或是对做饭有一点点追求的人，想做某道菜时，总会脑补一下厨房都有什么食材吧？然后计划着如何使用这些食材。

今天，推荐一道「只要有鸡蛋就基本能做成」的「剩菜料理」： Frittata 烘蛋。

之所以叫它剩菜料理，是因为它不挑食材。不论是吃剩的肉，还是冰箱里的蔬菜边角料，都可以轻松搭配在一起。

这已经是很大的优点了。然而，它还不挑道具，并且简单快手、味道感人。

总而言之，它就是「冰箱里有什么就做什么」的代表食物，解决剩菜和手残问题的小能手。

不夸了，先说说「 Frittata 烘蛋」是啥。 

 

与 Frittata 烘蛋相似的料理，还有Omelette 欧姆蛋，在平底锅内加入蛋液，煎至凝固，直接卷起来或在中间放些馅料即可。

Tortilla de papas 西班牙蛋饼，一种用鸡蛋和土豆制成的煎蛋饼，有时候也会添加洋葱、韭菜等食材。

Quiche 法式咸派，以鸡蛋混合牛奶或淡奶油，加入肉、奶酪、蔬菜制作而成的法国传统料理，但需要制作派皮。

总之，以蛋液混合其他食材制作而成的料理，可以说是花样颇多。

综合起来， Frittata 烘蛋比较适合作为今天的主题。食材更丰富，做法也简单。

而且，这是「学过一次就不需要食谱」的懒人料理。

只需掌握 3 大基本步骤。
 

① 将部分肉菜炒熟。

② 打蛋液，混合食材。

③ 煎熟或烤熟。