一种食材有很多做法，比如今天的鸡翅根。每一样的做法都有它独特的问道和口感，至于那种做法最好吃，就仁者见仁智者见智的事情。今天福州烹饪培训要说的这种做法是让鸡翅根与柚子结合，叫做柚香翅根


这个季节，超市，果摊儿最不缺的就是各种蜜柚，十元就能喜提两大只。但每次吃完，都觉得自己亏在了厚实的柚皮上，最后愣是深吸几口香气，扔进垃圾桶。

但美食君还是要树立一个勤俭节约的良好形象。吃多了浓油赤酱的翅根，何不换个清新解腻的做法。

柚子的芳香调和翅根的浓香，更带有柚皮淡淡的苦涩，吃完一盘也不担心会上火，瞬间秒杀可乐版。

 

柚香翅根

食材：

 

翅根8~10个/柚肉/柚皮

香油/生抽/胡椒粉

盐/料酒/淀粉/油

做法：

1. 翅根洗净沥干，用牙签扎洞（便于腌制入味），加入料酒，生抽，盐，胡椒粉和香油搅拌均匀。

 

2. 再加入淀粉抓匀。

3. 柚肉掰成小粒，柚皮剔去白馕，用盐搓皮，清水洗净切丝
 

4. 平底锅中加少许油，将翅根放入，煎至两面金黄。

 

5. 若有蜂蜜，可适当加入。倒入柚肉和柚皮快速翻炒。
 

6. 倒入少许温开水，大火收汁即可。

 

 

厨师长作为柚子的死忠粉，曾矫情地挖出柚肉，然后一瓣瓣地剥完柚皮，最后组装回原型，拍完照后暴风式吃完一大个。而现在不得不嘴留余地，拿它来做翅根啦！