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紫菜虾肉丸子的家常做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：141
紫菜作为藻类植物中鲜味氨基酸含量颇高的物种之一，是非常美味的调味食材。把紫菜稍加烘炒并研磨成粉，便是简易的天然调味品了。今天分享的这道美味的辅食丸子，把紫菜加入虾丸当中，做一份柔软可口的小丸子，虾丸的鲜在紫菜的调和下变得更加鲜美，不加任何调料也可以让宝宝们吃得分外香
配上软米饭或者面条，烫几颗青菜，就是一顿美味餐点咯~
紫菜虾肉丸
食材：
鲜虾 180g
鸡蛋 1个
玉米淀粉 5g
紫菜 3g
生姜丝 2g
工具：汤锅
熟练耗时：35mins（不含腌制时间）
参考月龄：11个月及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做法：
1、鲜虾去头尾，剥壳后挑出腹背的虾线。
2、切成小段。
3、加入生姜丝，抓匀后腌制15分钟去腥。
4、紫菜撕成小段，用锅小火炒至变绿变脆。
5、放入料理杯中。
6、打成紫菜粉。
7、盛出备用。
如果没有料理机，也可以用勺子稍微捣碎即可。
8、把腌制虾肉的生姜丝挑去，倒入料理机中，打入一个鸡蛋。
如果宝宝对蛋清过敏，可以用两个蛋黄代替。
9、搅打成细腻的虾蓉。
10、盛出后，拌入玉米淀粉和紫菜粉
11、用筷子顺一个方向搅拌至上劲
务必搅拌至虾蓉充分吸收，搅拌起来比较吃力的程度，这样煮出来的虾丸才不容易散，并且口感更有嚼劲。
12、烧一锅水，水开后转小火。
13、捏丸子前将手心打湿，防止粘手。
14、取一小份虾蓉，搓成丸子。
15、依次做好后，轻轻倒入汤锅中。
16、小火煮至虾丸全部定型浮起，再继续煮约5分钟后盛出。
煮好后一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。
