相信来这里你都有一个疑问，就是水煮肉片是属于哪个地方的菜系？关于水煮肉片最初是出于四川自贡，由当地居民常做的一道家常菜，后来由于好吃的原因，开始在西南地区流传开来，也就有了今天我们所熟知的四川水煮肉片，是川菜中的一道名菜。

    水煮肉片是川菜的佼佼者，鲜香麻辣深得很多人的喜欢，麻辣的味道再配上红油的视觉效果，只要看看就馋得不行了。最近的天气也有点开始降温的状态了，对这些四川美食，已经忍一个夏天的小伙伴们，现在你就可以释放自己了。而且今天福州学厨艺学校就给大家推荐的这款正宗水煮肉片的做法，还特别简单，每一步的步骤都特别详细。这可是我去请教我们培训学校大厨亲自要的秘方，他正是来自四川自贡的，所以有多正宗就不用我详细说了吧。所以看到的小伙伴们可有福了，很适合在家里做，让您在家中就可以享受到美食的冲击。别忘了收藏哦！

 

 

烹饪所需食材：猪里脊肉，青菜，鸡蛋，豆芽，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，火锅底料，辣椒碎，白芝麻，鸡精，盐，油，生抽，淀粉

 

 

猪里脊肉切薄片，放进大碗中，加入盐，鸡精，蛋清抓均匀，加适量淀粉继续抓，接着加入适量的食用油再次抓均匀，腌制20分钟，葱姜蒜切碎备用

 

起锅烧油，倒入葱，姜，干辣椒，花椒炒香，下入火锅底料，炒出红油

 

 

接着加入适量的开水，放入适量的盐，鸡精，3勺生抽煮开，倒入洗净的豆芽煮1—2分钟，接着倒入喜欢吃的青菜煮熟

 

 

把煮熟的青菜和豆芽捞出一个盘子里，下入腌好的肉片，煮至变白

 

 

将煮好的肉片倒在青菜上面，然后放点辣椒碎，花椒，蒜末在上面，浇热油，撒上芝麻葱花，拌均匀即可开吃。

 

 

这次做的不是很辣，老公吃了两碗饭，肉片腌制过特别嫩滑，妹妹矫正牙齿戴着牙套，吃起来毫不费劲。