茄子是一种寻常食物，但是怎么做却能够带来不同的风味。可以说茄子的做法有上百种，就我们烹饪培训学校的老师都能做出五花八门的茄子，但是今天这种茄子的做法不知道在座的各位有没有吃过，这道菜叫做“味噌烤茄子”。烹饪的方法也很简单，我们老师在培训的时候稍微讲解一下我就明白做法了，希望你们看了这个教程以后，也会做，因为味道真的不错。

烹饪所需的材料:

 

茄子 2个

白味噌 30毫升

味啉 30毫升

白米醋 8毫升 

枫糖浆（或者糖）8克

芝麻油 15毫升

用来涂在茄子上的生油

盐

 

做法

 

1、将茄子切成四分长条，确保切的大小一样，这样烤的时候所需的时间才会相同。在切开的表面上撒上盐，放置20到30分钟，这样能够去除苦涩味。洗掉表面的盐，并用厨房纸巾吸去表面过多的水分。

 

2、预热烤箱，并在烤盘上铺上烤箱纸。

 

3、将味噌、味啉、米醋、枫糖浆放在一个小锅中，中火搅拌融化，从火上拿开，然后加入芝麻油搅匀。

 

4、在茄子表面刷上一层植物油，隔开一定距离排成一排，烤制10到15分钟，直到茄子变软。

 

5、从烤箱中把茄子取出，刷上味噌调味汁，再放回去烤制几分钟，到调味汁逐步凝固，这期间要仔细看着避免烤焦。

 

试试看哦！下饭应该蛮不错的。