今天给大家介绍一下日本的味增汤。美食是无国界的，我这个人是看到美味的没吃过的东西都想尝试一下，并不是说我会喜欢某个国家，崇洋媚外。

    我只是觉得可以多学习一些其他国家的美食，会给我们的餐桌多一些改变，这样我们的生活也会非常丰富多彩！ 在以前网络不发达的时代，经常会为了吃发愁，我经常听到我妈说一天天的不知道吃什么好，要知道大千世界，美味的食物真是太多了，我的目标就是做遍、吃遍天下美食，我知道你们肯定都跟我一样，因为我们都是吃货！



我买的就是这样的味增酱。淘宝或者京东都有。 味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。味噌与豆类通过真菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。


因为味增是豆子发酵的，热量并不是很高，以前我减肥的时候吃火锅，就是吃的味增酱来代替麻酱，如果做这样一碗纯素的味增汤，营养又丰富，而且很适合减肥的伙伴们吃哦！

烹饪材料 :



如果觉得做高汤麻烦也可以直接用清水代替高汤

水1000克
木鱼花15克
昆布10克



做味增汤可以用各种你喜欢的食材
豆腐，香菇，胡萝卜，白萝卜，洋葱，五花肉，炸豆腐，魔芋，虾，金针菇，裙带菜 等等等等

做法：



先做日式高汤，这个日式高汤适用大部分家庭法日料，之前做过的日式肥牛饭大家还记得不，也可以用这个高汤代替水，这样做出来的肥牛饭味道会更好。昆布用一块干净的软布擦掉杂质，然后放在清水里浸泡一夜。如果没时间至少要浸泡30分钟。



把浸泡过的水和昆布一起倒入锅中，开中小火煮。不要把水煮开。



煮到水的边上微微冒泡泡，就把昆布捞出来。倒入木鱼花，然后转小火。也是同样不能让水煮开。温度太高汤会发酸，也会变得浑浊。



放入木鱼花后看到有浮沫就捞出来。



浮沫捞干净就关火，等着让木鱼花沉下去。



木鱼花沉下去以后就可以把汤过滤出来了。



现在开始做味增汤，其实觉得麻烦也可以不做高汤，直接清水替代，味道也不错，不过做了高汤味道更好，也比较正宗哈！有时候犯懒我就用点清水。洋葱切块，香菇用布擦干净切块，胡萝卜，白萝卜去皮洗净切块，豆腐切块，五花肉去皮切薄片，还可以用虾仁，鱼肉都可以。



五花肉下锅翻炒至变色 。放入少许清酒去腥。



放入蔬菜翻炒片刻。



倒入高汤。

煮至萝卜变软。



关火放味增。



放完味增再开火，中小火加热，放豆腐。



煮到汤微微开就煮好了。



暖暖的味增汤做好了，可以搭配米饭吃。减肥的时候我就吃这样两碗汤营养丰富嘻嘻。