看到上图中的菜肴，是不是跟平常在家中吃的菜一样，作为一名厨师不仅要上得了酒店，也能下得了厅堂。看了我们福建烹饪学校学员的菜可以多吃一碗饭，如果你有幸能吃到菜，相信你可以多吃两碗饭。正所谓名师出高徒，我们烹饪培训学校的厨师在福建也是出了名的主厨，经常担任各大酒店的顾问以及美食电视台的嘉宾，能成为他的学员也是一件很幸福的事。

最近福州阴雨天气不断，干冷干冷的，特别是皮肤用手摸一下，都不那么光滑了，于是将想着食补来给自己补充点胶原蛋白。头一个就想到的是蹄花，蹄花富含胶原蛋白，不仅女人吃了能美容，家里人吃了还能解馋，下课后买上两个蹄花与黄豆一起搭配着做了道美容菜“黄豆炖蹄花”，晚餐的其它三道菜，豆豉鲮鱼炒包菜、菠菜拌粉丝和蛤肉豆腐汤，成本40元，虽然比平时的菜贵一些，但想着能让自己皮肤美美，就很开心。

【黄豆炖蹄花】

 

原料： 猪蹄 黄豆 冰糖 1

制作：

1. 准备好原材料；
2. 黄豆加入水提前泡上一个晚上；
3. 蹄花块冷水下锅焯水；
4. 加入点姜片和高度白酒， 焯好后冲洗干净；
5. 热锅加入适量的油， 放入冰糖入锅翻炒；
6. 待至冰糖完全融化后加入蹄花块；

7. 翻炒上色后加入大料继续翻炒几下；
8. 加入 料酒和酱油， 翻炒均匀；
9. 加入泡好的黄豆， 加入少许山楂粉；

10. 将黄豆蹄花放入高压锅中， 加入少许水；
11. 按下炖煮的功能键， 待时间到；
12. 加入适量的盐和胡椒粉调味， 再大火收汁即可。

【豆豉鲮鱼炒包菜】

 

原料： 包菜 豆豉鲮鱼

 

制作：
1. 准备好原材料；
2. 将豆豉鲮鱼罐头的中豆豉和油入锅煸炒一下；
3. 加入蒜片爆香；
4. 加入包菜叶进去翻炒；
5. 炒至包菜微微软时加入盐调味；
6. 加入豆豉鲮鱼；
7. 翻炒几下；
8. 盛入碗中。

【菠菜拌粉丝】

 

原料： 菠菜 粉丝 熟花生米

 

制作：
1. 准备好原材料；
2. 烧锅水加入点盐， 将粉丝入锅焯煮， 直至变软完全熟时捞出；
3. 将菠菜整根放入里面焯烫变色即可捞出；
4. 将菠菜切成小段放入粉丝碗中， 加入蒜末；
5. 加入适量的盐；
6. 加入适量的生抽和香醋；
7. 加入自制的辣椒油拌均匀；
8.上桌前拌入花生米即可。

【蛤肉豆腐汤】

 

原料： 内脂豆腐 花蛤

 

制作：
1. 准备好原材料；
2. 将吐尽沙的花蛤冷水下锅进去煮；
3. 加入2片姜去腥；
4 煮到花蛤都张开口；
5.张口的花蛤捞出来， 去壳取出蛤肉；
6. 将豆腐块放入花蛤的汤中；
7. 加入花蛤肉；
8. 加入适量的盐和胡椒粉调味即可。


看到这里你都学会做这几道菜了吗？如果不会问题也不大，我们还会继续出其他菜谱，想培训也尽管来咨询。