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办学许可：人社民3501016205017号
最新公告
第二道菜：姜汁木耳烧牛腩
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：81
-食材-
五花肉/胡萝卜/红枣/海带/葱姜蒜/·
桂皮/干辣椒/八角/冰糖/老抽/料酒/
海鲜酱/叉烧酱/蚝油/红曲粉/
-具体步骤-
食材处理：五花肉切块、海带切片。
炒制：锅内适量底油，下入五花肉，中火煸炒。放入桂皮、干辣椒、八角、葱姜蒜、冰糖，炒制五花肉逐渐上色，滗掉渗出的油脂。
调味：加入老抽、料酒、开水，放1:1:1的海鲜酱、叉烧酱、蚝油，放10g左右的红曲粉搅拌，加入海带。转小火，放大枣加锅盖烧制50分钟。
最后：开盖放入胡萝卜，转大火煲煮10分钟收汁装盘。
