花菜是我们十分常见的一种食材，别看它样子朴素，十分的寡淡，但它其实可富含了丰富的蛋白及各种微量元素，欧洲人甚至用它来榨汁做成药物，称为“穷人的医生”。



    在我们常见的做法中，花菜都是干锅爆炒，或是随腊肉一起下锅，但今天福建厨师学校要推荐的做法你绝对没见过。 蛋黄花菜的做法是无意间发掘出来的。某天拍摄工作完成后厨师发现剩下了一些花菜，刚好还有好几只鸭蛋，我突发奇想将这两者搭配在了一起，让花菜和鸭蛋融入在一起。鸭蛋在锅中小火炒至发泡，倒入花菜迅速翻炒。那一层沙沙的金灿灿的蛋黄均匀的包裹在花菜上，没有咸蛋的味道，但是绝对让你多吃几口饭！



难度 Difficulty -初级 -
时间 Time - 制作时间：10分钟
食材 Ingredients -  花菜 1颗 咸蛋黄 3个 小葱 适量 盐 适量 （注：适量为依据个人口味添加）



- 小贴士 Tips - ▼
1. 蛋黄小火炒至发泡后才倒入花菜。
2. 因为咸鸭蛋已经有咸味了，所以可以边尝味道边适量加盐。 

做法 Steps -

▼ 1. 花菜用手掰成小朵



2. 花菜沸水焯水，盛出备用



3. 锅中热油，倒入鸭蛋黄小火炒至蛋黄起泡



4. 接着倒入花菜翻炒至蛋黄均匀包裹花菜，然后倒入少许盐，翻炒均匀



5. 金灿灿的黄金花菜就完成啦


浓浓咸蛋黄包裹下的黄金花菜，哪怕只是配白米饭都很香，更何况是配上满满肉酱的炸酱饭。如果再加上可乐鸡翅助阵，可就是让大人孩子都开心的完美一餐啊。