吃西餐当属少不了牛排，可这吃牛排也要讲究很多哦！除了要关注几分熟外，最重要的一步就是在腌制前进行“自然解冻”，这样肉质才会鲜嫩有弹性，要不然直接下油锅会很影响口感的。牛排自身本身鲜艳，随着加热鲜明的颜色会慢慢变深。煎的时间太长，肉质又老又柴；煎的时间太短，不符合习惯了吃熟肉的人群的口味。大家可以根据自己的口味来选择几分熟的牛排，福建西餐培训学校还是建议吃偏熟一点的牛排，吃起来更安全更放心。

 

黑椒煎牛排

配料：

牛排 两块、黑胡椒 少许、黑椒汁 一茶匙、洋葱 少许、精盐 少许、橄榄油 一茶匙

烹饪步骤：

1.备好所需用料，牛排吃的时候，最好提前从冰箱拿出来自然解冻，不要用水泡哦！那样吃起来口感不好，解冻的牛排用自来水冲洗一下，放少许盐，黑椒粉腌制5-10分钟这样就可以了，不需要腌制太久哦！

2.用料如下，黑椒汁，黑胡椒粒，盐巴，取不沾锅烧热倒入少许的橄榄油，把腌制过后的牛排放入锅里稍微煎5分钟这样，中小火煎

3.翻面再煎另一边时，把切好的洋葱丝放入牛排中一起煎，洋葱能起到去腥提味的作用，煎的时候记得翻面，别煎焦了

4.煎到像这样，没有血水完全变色时就可以了，煎的时间大概是10分钟这样子，不能煎太老了哦！

5.煎好后沥干油，用夹子夹入餐盘中，用剪刀剪小块

6.锅中倒入少许水，取一茶匙的黑椒汁，一起搅拌均匀煮开

7.均匀淋到牛排中就可以了，撒点熟芝麻香喷喷的一起吃

8.闻着好香，尝上一块，让你有意想不到的那种，软滑多汁爆出来的口感喲！美味从口中发出，哈哈，好吃滴

9.成品

福建西餐培训学校烹饪小贴士：

1、牛排中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的；且含有人体所需要的8种必需氨基酸，而且是100%吸收。秋冬食牛肉可暖胃，所以这个季节的牛排当属补益佳品。

2、正在生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人群可合理食用牛排。而且牛排含丰富、易为人体吸收的铁质，常减肥的女性容易出现贫血的现象，吃牛排可以预防贫血。

3、感染性疾病、肝病、肾病的人尽量不要食用牛排。因为黄牛肉为发物，所以患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者忌食。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃牛排。