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干燥的秋季进补首选清淡营养滋补粥汤
来源:福州市高厨培训学校 编辑:海峡福州日本料理培训 浏览次数：81
夏天天气炎热很影响食欲，大家普遍都吃得少吃不好，到了凉爽的秋天胃口回来了，很多人就想乘机进补一下也要迎接寒冷的冬季，秋天天气比较干燥， 海峡福建烹饪学校建议大家可以选择一些清淡营养的滋补粥汤来。
鱼骨汤
1、功效：增强钙质、清润、去湿
2、配料：大鱼骨，选中段到尾，切件。红萝卜+黄豆+雪耳
3、做法：起锅略煎鱼骨，红萝卜去皮切片略微爆炒，然后加水，滚十分钟后换落汤煲去煲，加黄豆和雪耳。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。
大骨汤
1、功效：增强钙质，健脾开胃
2、配料：猪骨+茨实+淮山+薏米
3、做法：如果用电子瓦撑，熬半天。最好一次买多些料，煲浓些，煲一大煲，然后买几个小胶合分装起来，放冰箱冷藏那格，冻成冰坨子，然后每天要用才拿出来解冻。
米汤
1、功效：清热、有“米气”
2、配料：大人煲粥，粥面浓浓的那层白浆。营养丰富，做法简单。直接当水喝。
3、小孩病中、病后、热气，都可以饮用。
西湖牛肉粥
1、功效：增强钙、铁、(动植物)蛋白质。开胃。
2、配料：瘦牛肉+豆腐半块
3、做法：牛肉剁烂，用盐和少量蚝油调味。豆腐切成约0.5*0.5的小块。当烂饭或粥快煮好时，将牛肉和豆腐一起放入，稍微煮一会就可。牛肉和豆腐都是极易熟的东西。最后加芝麻油调味
4、牛肉含丰富动物蛋白，豆腐含丰富植物蛋白，两者混合一起非常好。甚至可以打一个鸡蛋黄进去，就更诱人了。
鲜味海鲜粥
1、功效：增强钙质、各种微量元素、开胃。鲜香诱人。耐不久吃一次。无胃口的小孩，可用这两种鲜物的美味激发其胃口。
2、配料：2小颗遥柱+蚝士干一个。
3、做法：将蚝士切成小块，将配料煲水至软、出味。然后加入面或米即可。
高营养鸡汤
1、配料：鸡脚四只、鸡腿一只、淮山、茨实
2、做法：将配料放入汤煲中，放约2汤碗水，煲浓。
3、功效：鸡腿肉煲的汤香味很特别，比光是用鸡肉煲的汤味道要更香。加鸡脚能有助于骨头的软化、营养融入汤中。大家煲骨头汤，不妨都放一些鸡脚，你会发现煲出来的汤特别浓、骨头也很容易熬烂。
番茄鱼肉粥
1、功效：蛋白质丰富、营养搭配均衡、酸甜可口
2、材料：选用大鱼鱼腩肉、番茄半个
3、做法：鱼肉洗净，放两片姜、油和少许盐，隔水蒸熟。剃骨取肉。番茄切掉中间的籽、切丁、剁细。在粥快好的时候，把两个辅料一起放下去略微煮熟即可。因为鱼肉已经熟了，番茄又很容易熟，而且煮久了的话营养会流失。加麻油和盐调味。
有些人喜欢吃些补药保健品，我们不是专业的医生先不论它们效果如何，在没有医生指导下使用它们是有风险的，海峡福建烹饪学校觉得药补不如食补，我们天天都要吃东西如果能顺便补一下岂不是两全其美，而且食物味道还是比那些药物保健品要好的。
