用料：

　　龙虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十

三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺，姜少许

　　福州厨师学校推荐制作方法：

　　1.老干妈或者郫县豆瓣都可以

　　2.龙虾尾解冻，冲净沥水备用。这是市场直接买来的龙虾尾，烹饪起来比较方便。

　　3.热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶、姜

　　4.加入辣酱，炒匀出香味

　　5.倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分

　　6.加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸

　　7.撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味即可

　　一锅美味就出炉啦~尽情享受这个周末

　　福州厨师学校tips：

　　酱料的话根据自己的口味选择，麻辣味的当然是四川酱料更好

　　如果买整只的小龙虾，去头就要花费一些时间

　　很多人喜欢吃小龙虾里面的黄，头部是有一些细菌的，建议最好少碰，丢了真的一点都不可惜。