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酸甜可口美味诱人 跟大家分享几道夏季开胃下饭家常菜
来源:福州市高厨培训学校 编辑:海峡福建蛋糕培训学校 浏览次数：121
炎热的夏季很多人的胃口都不是很好，海峡福建蛋糕培训学校觉得这时候做些酸甜开胃的家常菜再好不过了，美味又下饭。
菠萝咕噜肉
食材：猪里脊、菠萝、青椒、红椒、鸡蛋、淀粉、番茄酱、白糖、白胡椒粉、生抽、盐
步骤：
1、切成小块，用白胡椒粉、生抽少许、盐一丁点和淀粉腌制半个小时。
2、菠萝、青红椒切成块备用。
3、腌制过后的肉先沾蛋液，再裹上一层面粉。
4、大火，将油烧热，肉块分几次下锅炸定型，第一遍炸的目的是定型，所以时间不要长，免得外面糊了里面还没熟。
5、待肉冷却，小火再将肉块炸透，这次可以一起下锅。
6、锅中放两勺番茄酱。
7、加入热水烧开，放少许糖调味。
8、倒入炸好的肉块，淋上薄芡，翻炒几下让肉块均匀的裹上酱汁。
9、待酱汁浓稠，下青红椒块翻炒均匀。
10、再下菠萝块，颠几下锅~ 让所有的食材都翻滚均匀。
醋溜木须
醋溜木须是清真饭庄里有名的菜肴，特别深受回族人的喜爱，老北京人也好这口，也被称之为北京有名的菜肴，做好的醋溜木须色泽金黄、醋香浓郁、酸甜可口。
食材：羊肉200g、 鸡蛋3个、醋1大勺、老酱1勺，白砂糖1勺、香油少许、淀粉2g、盐少许、大葱1小段、生姜1小块、蒜3个。
步骤：
1、鸡蛋装碗中，加入几滴清水用筷子搅拌成均匀的蛋液。
2、牛羊清洗干净后切小片装碗中。
3、 羊肉中加入少许盐、鸡蛋清、少许淀粉用手反复抓匀，然后再滴入几滴食用油拌匀。
4、葱姜蒜分别洗净后剁碎。
5、调汁：老抽、醋、白糖、香油、1g左右淀粉混合搅拌均匀。
6、锅烧热后倒入适量油，烧至7成热时倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动。
7、鸡蛋炒至微黄时出锅。
8、锅里再次倒入少许油，放入 葱姜蒜末小火慢慢煸炒出香味。
9、加入羊肉大火快速翻炒。
10、炒至羊肉稍变色时，加入炒好的鸡蛋翻炒几下。
11、倒入调味汁快速翻炒几下出锅。
京酱肉丝
食材：猪里脊肉150g、豆腐皮半张、大葱1节、黄瓜半根、生姜1小块、甜面酱100g左右、耗油少许、淀粉少许、白糖1大勺、油。
步骤：
1、豆腐皮清洗过后，放锅里焯水后捞出切大方块叠好摆放在盘子中。
2、里脊肉清洗后切小条装碗中，加入少许耗油、少许淀粉拌匀调味腌制5分钟左右。
3、锅里倒入适量油，烧热后加入调好味的肉大火快速翻炒。
4、炒至肉变色时出锅备用。
5、利用炒肉后锅里的剩油放入姜小火慢慢煸炒。
6、姜炒出香味后，加入甜面酱小火慢慢翻炒。
7、闻到甜面酱的香味后，加入清水和白糖炒至酱汁变浓稠。
8、加入提前过油炒好的肉，翻炒至酱汁都均匀裹在肉上关火。
9、盘子四周再铺上葱丝和黄瓜丝，中间装上刚炒好的肉即制作完成。
很不错的几款家常菜，美味营养吃起来相当开胃，做法也不是很复杂，海峡福建蛋糕培训学校建议大家夏季不妨也可以做给家人吃。
