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膳食营养均衡更健康 夏季健康养生家常食谱推荐
来源:福州市高厨培训学校 编辑:海峡福建蛋糕培训学校 浏览次数：159
现在大家都很关注饮食养生问题，大家也知道健康饮食的关键在于膳食营养和均衡，海峡福建蛋糕培训学校就跟大家分享一下膳食均衡搭配技巧。
膳食营养均衡技巧
酸碱平衡：要多吃碱性食物。正常人的体内是一个弱碱性的环境，多吃碱性食物，维持体内酸碱平衡，就能有效缓解疲劳以及减轻心理压力。我们常吃的食物中属于碱性的有：蔬菜、水果、菌藻类、奶类和豆类。包括海带、木耳、菠菜、胡萝卜、芹菜、白菜、苹果、菠萝、梨等。而肉类、鱼、蛋和粮食属于酸性食物。因此，在制订食谱时要考虑到这些食物的酸碱平衡。
颜色平衡：红色蔬菜使人过度兴奋。不同颜色的蔬菜和水果，其蕴含的营养素也各不相同。因此，在蔬菜和水果的选择上，五颜六色可以让人增强食欲，营养丰富、均衡。不同色彩的蔬菜有不同的效果：黑色蔬菜会增强自信，如木耳、黑米等;绿色蔬菜可以稳定情绪，如菠菜、油菜等；红色蔬菜可以起到兴奋神经的作用。每天至少要食用两种以上颜色的蔬菜和水果。
专家建议应注意全面营养的摄入，保持食物多样化，每天吃12种食物、每周吃25种食物。人体维持健康，每天需40多种营养素。每天吃12种食物，很多人觉得麻烦，不好操作。“其实不难!我在家喜欢做杂粮杂豆饭，大米一半，各种杂粮杂豆一半，很方便，食材也丰富。做杂粮杂豆粥也可以。”中国疾控中心营养与健康所科学技术处处长何丽分享了自己的经验。
保证三餐均衡营养很重要，何丽提醒上班族，不能因工作忙而忽略早餐或午餐，或者为了减肥只吃果蔬而不吃主食和肉类。对经常在外就餐或叫外卖的上班族，她提出了四个点菜小窍门：“蒸煮拌”更可靠、多吃清淡口味的食物、肉类不要当主角、蔬菜水果不能少。
夏季健康养生家常食谱推荐
冬瓜蘑菇排骨汤
材料：排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇，辅料：盐，胡椒粉，香油，香菜碎
做法
1. 口蘑和蟹味菇洗净，口蘑切片，蟹味菇去根部．冬瓜洗净去皮，切片．
2. 取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开，将口蘑和蟹味菇一起倒入，小火炖煮20分钟．
3. 加入冬瓜片，再煮约10分钟至冬瓜片透明，调入盐，少许胡椒粉，拌匀后关火．
4. 点少许香油，撒适量香菜碎即可出锅
什锦金针菇
材料：金针菇1把，青椒1个，火腿1块，胡萝卜半个，食用盐 适量，鸡精 少许，麻油适量
做法
1、胡萝卜清洗干净，切成细丝。
2、火腿切成丝状备用。
3、青椒清洗整理后切成丝。
4、金针菇去掉根部清洗干净后用手撕开。
5、锅中加入水烧开后将青椒、胡萝卜、火腿丝一起入锅绰水，绰水后入凉水中过一下后捞出控一下水。
6、金针菇入锅绰一下水。
7、绰好水的金针菇过凉水。
8、将绰好水的金针菇、青椒丝、胡萝卜丝、火腿丝混合均匀，加入适量食用盐、鸡精、麻油，拌匀即可食用。
芝麻拌菠菜
材料：菠菜200g、油1小匙、白芝麻5g、酱油膏1大匙
做法
1、菠菜洗净、切成3-4cm的段状；
2、锅内水煮滚，放入油和盐，再放入菠菜汆烫，待菠菜一变为深绿色立即捞起，放在盘子里，沥掉水分；
3、食用前撒上白芝麻，并淋上酱油膏即可。
虾仁豆腐
材料：豆腐250克、虾仁50克、鸡蛋1个、白糖、酱油、水淀粉、肉汤、植物油、盐、葱末各适量。
做法：虾仁去除沙线,洗净,沥干水分。鸡蛋打散,放入虾仁搅拌均匀。豆腐放入沸水中煮3分钟,捞起沥干水分,切小块。油锅烧热,炝香葱末,加白糖、酱油调味,倒入肉汤大火煮沸,再放豆腐、虾仁煮熟,加盐调味,用水淀粉勾芡即可。
海峡福建蛋糕培训学校提醒大家夏季饮食要注意荤素合理搭配。在夏季，天气炎热，人体水分流失多，胃酸减少，人们常有胃口不佳、食欲低下的现象，更偏向于食用蔬菜，瓜果等素菜，减少了肉类的摄入量。久而久之，人体蛋白质、铁质摄取不足，容易导致免疫力低下，肠胃受到病毒的侵扰。
