近年来，食品安全问题频频曝光。“苏丹红”、“三聚氰胺”、“地沟油”、“瘦肉精”、“塑化剂”，众多原本陌生的化学名词因食品安全问题新闻而进入公众视野，让公众一度出现谈“吃”色变的惶恐之势。

　　日前，美国媒体CNN曝光美国快餐巨头赛百味在北美地区所售食物中含有制造鞋底的化学成分“偶氮二甲酰胺”。《中国青年报》报道，除了赛百味，在麦当劳、星巴克、汉堡王和超市里所销售的面包中绝大多数含有这种成分。南宁市同样也曝出食品安全问题，一个非法生产加工叉烧的黑作坊将其生产的“问题叉烧”销往南宁一家知名米粉连锁店，查获的问题猪肉制品经鉴定，其中“伪狂犬病毒”、“猪繁殖呼吸道综合征”、“高致病性猪蓝耳病”等6项检测结果呈阳性。食品安全问题不容忽视，记者就此采访了专注烹饪教育20余年的海峡福州高厨学校负责人及高级教师。

 

　　福建厨艺培训学校认为，食品安全问题是也我国现阶段面临的重大问题，仅仅靠媒体曝光、公众关注是远远不够的，更需要监管部门发挥自己的作用，加强日常的监督管理。我们烹饪学校也要认真研究食品安全问题，加强对厨师学子的道德教育，让学生们意识到食品安全问题的危害性及规范食品生产的重要性，配合有关部门共同努力，拯救食品安全。

 

　　本校国家高级烹调师老师谈到，当前餐饮行业中还有不少小作坊在加工食品，其卫生状况令人担忧，从长远来看，只有规模化、集约化的食品生产商，只有受过专业训练、道德高尚的厨师，才能保障食品安全，海峡福州高厨学校正是在培养德才兼备的厨师精英之路上不断努力着。学校专门开设了餐饮行业从业人员职业道德课程，提倡诚信互惠、公平竞争、讲公德心，不断提升烹饪学子们的道德素养。

 

　　学校高级教师吴提醒学子及广大市民，春季出游踏青途中食用的食物要新鲜、加工彻底，各种荤食最好要真空包装，自制食品要完全煮透;到餐馆用餐时，要选择监督公示为“笑脸”的餐饮店，用餐时还应注意辨别菜肴是否变色、是否有异味，以免遭遇食品安全问题。

 

　　福建厨艺培训学校领导在校动员大会上表示，“民以食为天，食以安为先”，学校致力于为社会输送厨艺精湛、厨德高尚的精英队伍，为营造百姓吃得安心、吃得舒心的餐饮环境，开创食品安全新局面贡献一份力量!