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老福州经济美味的小吃捞化
来源:福州市高厨培训学校 编辑:海峡福建烹饪培训学校 浏览次数：151
福州的特色菜有数百种，有些如佛跳墙、荔枝肉等名字好听且声名在外，一听便让人食欲大开；而有些却默默无闻，没有一个响亮的名字，第一次听它名字的人会有莫名其妙的感觉。捞化正是这样一道菜。
虽然捞化是福州传统的风味小吃，但吃出了福建省，就很少有人听过它的大名。曾经有次带着外地来的朋友去吃捞化，他刚听到捞化两字便如丈二的和尚摸不着头脑，直问这是什么东西，听起来不像是能吃的样子。其实捞化就是捞莆田产的兴化粉，是福州人常吃的一道美食。捞化的材料好买，做法也十分简单，无论家常还是外出就餐，捞化都是个十分合适的选择。虽然捞化不如荔枝肉、佛跳墙声名远扬，但是每一个福州都吃过捞化，福州的大街小巷中有着数不清的捞化店，简简单单的一碗捞化包含着福州人对家的熟悉感觉，出门在外的游子只要吃上一碗热腾腾的捞化，就会有回家的感觉。我从小在福州长大，我家方圆两公里内的捞化店就有好几家，作为一个标准的福州吃货，我早已吃过福州各处的捞化，而其中最令我感到惊喜而满足的，还是出自海峡福建烹饪培训学校的毕业生之手。
捞化在福州是一种非常普遍的食物，它的的做法本来就十分简单。原以为这么一道普普通通的小吃各家做的都差不多，也做不出什么心意来，直到我来到了家由福建省烹饪学校的毕业生掌勺的捞化店。这家店在正位于福建省烹饪学校附近，店面不大不小十分干净。刚到店门口，我便被它不同于一般捞化店的香味所吸引。我一闻便知，这家店的捞化汤底肯定是非同寻常的。捞化一上来，我便迫不及待地尝了口汤，只觉一股味道浓郁得恰到好处的暖流涌入口中，让我浑身暖呼呼的；再吃那捞化，只觉那捞化又软又滑，口感极佳，伴随着汤汁的味道吞入腹中，让人感到无比的满足。
我惊喜无比，虽然早知道福建省烹饪学校是全省最大最强的烹饪培训学校。24年来福建省烹饪学校为全省乃至全国培养了大量厨师人才，是无数厨师开始自己厨师梦想的地方。但是也没想到大街小巷随处可见的捞化尽然能在福建省烹饪学校的学生手中做出非同寻常的感觉。十块钱一碗的捞化无论是外表还是做法都十分的普通，然而越普通的东西就越难做好，在人习惯的味道之中寻求创新，着说来简单，其实却十分困难。吃过后方才知道海峡福建烹饪培训学校绝非浪得虚名，这所学校不只是一所优秀厨师培训学校，在教学的同时，学校能对日常中常见的菜肴进行创新，在平凡之中创造非凡，使一道普通的菜肴脱颖而出，也使学校的毕业生在无数厨师中脱颖而出！
