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平凡美味的家常菜 干锅手撕包菜
来源:福州市高厨培训学校 编辑:海峡福建蛋糕培训学校 浏览次数：189
福建烹饪学校今天要教大家做一道美味的家常菜——干锅手撕包菜。这道菜的原材料相对来说比较普通，但做出来的效果却能让人赞不绝口。而且选用的都是有机蔬菜，适合正在发育的孩子，所以妈妈们可以跟着我们学起来。
学前提醒步骤有点多，希望大家很够细心一点。而且这道菜的营养价值很高，学会了绝对物超所值。
准备原材料：包菜半个，五花肉，生抽，胡椒粉，食用油，生粉，盐，鸡粉，花椒，干辣椒，生姜大蒜。
第一步：包菜的外面几层剥去不要，留下里面叶子嫩一些的，颜色也看起来好看。
第二步：用手将包菜叶撕成均匀的块状，可以大一点。茎部单独把它撕成块状。
第三步：撕好的包菜叶放进盐水浸泡一会儿之后，拿出来弄干后放在一旁待用。
第四步：将五花肉切成薄片待用，在此提醒用腊肉也是一个很不错的选择。（肉切好要用水清洗干净）
第五步：切好的五花肉需要腌制一下，放入少许生抽，胡椒粉，食用油，生粉用手抓匀腌制几分钟。
第六步：把生姜大蒜切成片放一旁待用。
第七步：在锅里面放好水，烧开之后先把白菜茎部放进水里几秒钟，就可以用漏勺捞起来。锅里的水可以倒了。
第八步：再往锅里面放油，放几颗花椒爆香，然后捞起来不要了。放入生姜大蒜片小火爆香，再加入几颗干辣椒。（由于干辣椒容易糊，除了必须要用小火外，干辣椒下锅前还得用冷水过一下。）
第九步：把事先腌制好的肉片倒进锅里一起炒，边翻炒边倒入一些生抽。
第十步：接下来把包菜叶也倒进去一起炒，要开大火翻炒但时间不能太长。
第十一步：翻炒一会后，加入之前的包菜茎部一起翻炒。
第十二步：加入少许蒸鱼鼓油和一点点香醋用来调味，最后再加少许盐和鸡粉就可以出锅了。
最后提醒大家炖起来越到后面越香，所以各个步骤间可以间隔一段时间。那样出来的效果会更好一些。
这道干锅手撕包菜其实也会出现在很多的星级酒店的菜单里，它往往会作为配菜来点，但事实上这道菜是酒店销量最高的一道菜。因为在琳琅满目的酒席上，这道菜的出现恰好会让你眼前一亮，所以千万不能小看它。
想要学习更多的美食可以关注福建烹饪学校的官网，我们的学生作品里不少美食样图可供大家观看。新闻公告里也有许多美食的制作过程，当然如果您有特别想学的美食可以给我们留言，我们将会请专业老师为您推送具体步骤。
