春节过完了，相信很多妈妈们的小宝贝也陆陆续续都回归学校了，读书的时候要多给孩子们多吃点有营养的东西，不知道吃什么？那可以看看今天福州厨师培训学校要给大家介绍的茄汁牛腩，做法简单，营养丰富，非常适合给正在学习的小朋友们食用。

虽说【茄汁牛腩】是一道普通的家常菜，但它却能起到补充营养，健康减肥的目的。也许大家对减肥的认知有误区，认为节食、运动才能减肥，但其实不是这样的。食疗也是能够让人健康瘦身的，而且没有任何副作用，不反弹不复胖，效果也好。牛腩中的高质量蛋白质可参与到人体所有重要的组成部分，还能促进新陈代谢。不仅能健康减肥，并且脸色红润气色好。
食材：牛腩500g，西红柿3个，洋葱0.5个
辅料：老姜片6片，干辣椒3个，花椒1勺，八角1个，三萘2个，草果1个，香叶1片，冰糖1块，玉米油40g，料酒2勺，生抽4勺，醋1勺，盐2g
做法：

1、备好食材：番茄、牛腩、洋葱；再备好调料：冰糖、老姜片、干辣椒、花椒、八角、三萘、草果、香叶；
2、牛腩洗净后再切块；锅里放入冷水，再放入牛腩，姜片，料酒，大火烧开后，再煮1分钟关火；煮牛腩时，不要盖盖子；
3、将牛腩捞出，迅速用温水冲洗干净；别用冷水冲洗，否则牛腩口感会变柴；
4、洋葱剥去表皮，洗干净后，切成块；
5、锅里倒入玉米油烧热后，放入冰糖，用小火炒出糖色；冰糖缩小至2/3后，将冰糖捞出；
6、放入牛腩肉，迅速翻炒，让牛腩肉上色；

7、放入干辣椒、花椒、八角、三萘、草果、香叶、姜片、洋葱，翻炒出香味后，再调入料酒、生抽、醋继续翻炒；
8、将炒锅里的所有食材倒入电炖盅，再倒入开水；盖上盖子，启动程序——【红烧牛羊】；
9、番茄洗净后，切成小块；如果不喜欢番茄皮，可提前撕掉番茄皮；
10、锅里倒入少许油烧热，放入番茄炒至糊化状态；
11、电炖盅程序还有30分钟就结束时，放入番茄，搅拌均匀，继续炖；
12、程序结束后，调入盐，撒入葱花，【茄汁牛腩】就做好啦。

牛腩要怎么做才好吃？那当然是茄汁牛腩最好吃呀，既美味又营养，而且做法还简单，大人和孩子皆可食用哦。