金针菇的做法多的数不清，不仅可以做菜还可以涮火锅，或者是放到一些小吃里，那味道都是杠杠的美味，相信喜欢吃麻辣烫的朋友们也都知道麻辣烫里也有金针菇，金针菇不仅好吃而且非常方便，随便煮煮就能做的很好吃，不过也有很多朋友不知道自己在家要怎么把金针菇做的很好吃，那么可以看看今天福州西点培训跟大家分享的一道金针菇烧鸡蛋豆腐的做法，既简单又好吃。
用料：
一小把金针菇，3块鸡蛋豆腐，大蒜，青椒，红椒，番茄酱，糖，醋，盐，生抽，淀粉，油。

做法：
青椒、红椒、大蒜切末儿备用。

取一小碗，加2勺番茄酱，半勺白糖，半勺醋，半勺盐，一勺生抽，三勺水，一勺淀粉，搅拌均匀。
切掉金针菇根，用手撕成小朵儿，然后用清水清洗干净。

鸡蛋豆腐也叫日本豆腐，在超市和菜市场都能买到，将豆腐脱模，切成小段。

锅内倒油，将切好的豆腐拍上一层薄薄的淀粉，放入油锅中大火煎。


煎到豆腐外皮脆脆、变得焦黄，这时候就可以夹出来备用。

倒掉锅内多余的油分，留底油，下蒜末、青红椒末儿炒香。

倒入金针菇翻炒至金针菇断生，变软出水。

倒入刚才调好的酱汁，烧至酱汁的颜色变得透明、浓稠。

倒入煎好的豆腐，炒匀即可出锅。


金针菇无论是做菜还是涮火锅都是非常好吃的，怎么做出来的金针菇都是一道人见人爱的美味佳肴，当然也包括今天这道金针菇烧鸡蛋豆腐。