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上海青高大上的做法
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：128
上海青是很普通常见的蔬菜之一，口感翠绿爽口，十分美味，无论是配粥还是配饭都是一个极好的选择，不过我们日常生活中最常见的上海青做法莫过于清炒上海青，味道不错，很多朋友都爱吃，不过今天福州培训蛋糕学校要跟大家分享一种不同的上海青做法，外表十分的高大上，既好吃又好看。
所需食材：青菜，蒜泥。调味料：生抽、蚝油、老抽、食盐、食用油、白糖。
具体做法：
1、先把上海青的头部切下来，看一下非常漂亮，像玫瑰花一样，把叶子清洗干净，把根部也清洗干净，可以先浸泡在清水里几分钟，然后再洗，记得一定要多冲洗几遍。
2、把大蒜切成蒜末，半碗清水里加入一勺生抽、一勺蚝油、再加点食盐和白糖，再加一勺淀粉搅匀。
3、锅里水开后加入一点食盐和食用油，这样青菜焯水会翠绿鲜亮，这一步千万不能忽略，要不然青菜没那么翠绿鲜亮。
4、把青菜头下锅焯熟，大概焯水2分钟就熟了，捞出，叶子也下锅焯熟，大概1分钟左右。
5、先把叶子摆入盘中，再摆上青菜头（如图）
6、起锅烧油，把蒜末炒香，炒香后加入调好的料汁，料汁煮至浓稠，浇入盘中即可，还可以加上几颗枸杞点缀一下会更好看。
这样的做法做出来的上海青是不是看起来十分高大上呢？不仅好看，而且还特别好吃，相信无论是大人还是孩子都会非常喜欢。
