寒冷的冬天里，都有点冷的不想动弹，只想在被窝好好待着，但是民以食为天，吃饭这么重要的事情怎么能马马虎虎将就着呢？虽然冬天寒冷但也改变不了吃货馋嘴的天性，总想弄点什么好吃美味的东西在这冬天里寻找一丝丝温暖和快乐，这时候就不得不提到做法简单，又相当美味的咸肉菜饭了，咸肉菜饭有菜有肉有饭，色香味俱全，想想都让人直流口水，说到这里小伙伴们是不是也很想想尝尝这道丰富美味的咸肉菜饭呢？那接下来福州短期厨师培训学校就给大家分享一下咸肉菜饭的家常做法，一道经典的上海美食，喜欢的朋友们千万别错过。

食材
| 咸肉250克 | 青菜350克 |
| 大米300克 |
调料
| 猪油20克 | 白胡椒粉5克 |
| 白砂糖10克 |
做法
1.淘米煮饭，水量可比平时少一些。

2.咸肉清洗后切成小丁，在锅里小火煸炒至变色出油，盛出。

3.青菜清洗后切成小碎，锅里放入一大勺猪油，把沥干的青菜碎放入煸炒，并撒入白胡椒粉和白砂糖拌匀，炒至青菜体积缩小即可。

4.等米饭煮至7成熟，把咸肉丁倒入电饭煲，铺在米饭上面继续煮饭程序。
5.等米饭煮完，再把沥干的熟青菜碎倒入电饭煲，并用饭勺拌匀。

6.盖上电饭煲盖，保温模式继续焖15分钟左右即可。

咸肉菜饭是上海人最经常做的家常饭，鲜甜的青菜，咸香的咸肉，营养丰富十分美味，做法简单好学，是平时可以当主食的最佳选择。