提起川菜，你会想到哪些川菜美食呢？是鱼香肉丝，还是辣子鸡丁，或者是麻婆豆腐等等。那么夫妻肺片你们吃过吗？说到夫妻肺片，听说还有个四川的小故事呢，从前有对夫妻，用廉价的牛肺煮好切成片，在经过一些烹饪手法之后，以风味独特的特点获得了当时很多学生的喜欢。于是生意热火朝天，有一次有一个客商尝试过之后赞不绝口，还送上一块匾，上面写着夫妻肺片，于是，夫妻肺片的美名从此就传了下来，由于夫妻肺片这道菜非常开胃而且十分美味，最重要的是做法简单易学，而且经过改良已经是一道很多人都非常喜爱的美味川菜了，那么这道美味的川菜究竟是怎么做的呢？下面就和福州出国办厨师证学校一起来学做这道好吃的夫妻肺片吧。

材料：牛肉500克，牛杂(牛心、牛肚、牛舌、牛筋)200克，盐炒花生仁、卤水各适量。
调料：酱油、白酒、辣椒油、植物油、熟白芝麻、1花椒粉、大料、花椒、肉桂、盐各适量。

做法：
1.将牛肉、牛杂洗净后放入沸水锅内煮净血水，捞起后放在另一锅内，加入卤水和香料包(内装花椒、肉桂、大料)、盐、白酒，再加清水，用大火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛肉、牛杂熟而不烂，捞出凉凉待用。
2.卤水煮沸约10分钟后倒入碗中，将酱油、辣椒油、花椒粉放入调成味汁。

3.将盐炒花生仁拍碎待用:再将凉凉的牛肉、牛杂切成约6厘米长、3厘米宽的薄片，混合在一起，淋上味汁，拌匀盛盘，分别撒上白芝麻和花生仁末即可。

这么简单易学的夫妻肺片的做法聪明的看官们都学会了吗？