菠萝咕噜肉，一道特色的广东名菜，又称菠萝古老肉，一般采用的是菠萝和猪瘦肉为主材料，口味酸甜可口非常美味。那么今天并不是用猪瘦肉为主材料的做法，而是菠萝和虾仁，菠萝虾球是很多人都爱吃的一道美味家常菜。虾是很多人都爱吃的海鲜之一，虾仁就是以虾为主原料的一种食品，它以清淡爽口的口味成功获得了很多人的喜爱，所以这道菠萝虾球肯定也有很多朋友会喜欢，那下面就一起来和福建中餐培训学校看看它的做法吧。
用料：
大虾，菠萝，鸡蛋，青椒，红椒，淀粉，面粉，葱，姜，料酒，番茄酱，生抽，盐，白糖，白醋，油。

做法：
将菠萝切成小块，青红椒切成菱形块儿。



摘掉大虾的虾壳，去掉虾线，用清水清洗干净。


把虾肉放入碗中，加一点白胡椒粉、盐、葱、姜、料酒，往虾肉里打入一颗鸡蛋。将淀粉和面粉混合均匀，倒入一半的混合粉，搅拌均匀。抓匀腌制10分钟。


取一小碗，加番茄酱、白砂糖、白醋、一点生抽、盐和适量的清水，调匀。

把虾仁滚上另一半混合粉，放入油锅中炸。


炸到金黄酥脆即可捞出。锅内油继续加热，把炸好的虾仁再倒入锅中复炸一遍。



倒出锅内多余的油，留底油，下青红椒炒断生，出锅。


把调好的番茄酱倒入锅内，煮开后，倒入适量的水淀粉勾芡。

倒入炸好的虾仁、青红椒，翻炒均匀，最后倒入菠萝块儿翻炒均匀。



这道菠萝虾球就做好了，酸酸甜甜，特别开胃。

学会菠萝虾球的家常做法，给你的餐桌上增加一道酸酸甜甜的美味菜肴。