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家常豆腐的简单做法

来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数:79
    豆腐是我们生活中最常见的一种家常食材,又名水豆腐,白白嫩嫩软软的入口即化,很多人都是直接把豆腐放锅里煮着吃,其实煎出来的豆腐比煮的豆腐更好吃,还稍微带有那么一点嚼劲。今天福州学做菜学校给大家分享一道番茄烧豆腐的简单做法,番茄又叫西红柿,西红柿炒鸡蛋很多人都爱吃,所以这道番茄烧豆腐相信也有很多人都会喜欢,那下面我们就一起来做这道香喷喷又美味的番茄烧豆腐吧。
材料:
主料:豆腐400克,番茄1个
辅料:葱1段,蒜头2瓣,盐1勺,糖适量,食用油适量
步骤:
家常豆腐1家常豆腐2
第一步:将豆腐洗净后切成1cm厚的小薄片,西红柿洗净切成自己喜欢的形状,大葱切成小段,蒜头切成小粒。
家常豆腐3
第二步:在炒锅中加入适量的食用油,用中火烧至油开始冒烟时摆上豆腐。直到豆腐底部开始呈现金黄色撒上少许盐,然后反过来把另外一面煎成同样的状态。
家常豆腐4
这样煎好的豆腐片外酥里嫩,直接吃口感就很好了,如果再配上一个蘸醋碟就完美了,不过这样显然不是我们今天的成品,还需要再次加工。
家常豆腐5
第三步:煎完豆腐的炒锅不用洗,直接加油烧热,将葱蒜爆香后再加入准备好的西红柿,等西红柿开始变软出汁时加上清水烧开,然后再加入盐和糖调味,是为了给汤汁调味,这样才能更好地将味道浸润到豆腐里。待汤汁较浓时,加入煎好的豆腐片,让豆腐吸足西红柿的汤汁。
家常豆腐6
第四步:大火稍微收汁,撒上葱花即可出锅,这样一锅香喷喷的番茄烧豆腐就出锅了,看着就很有食欲。
番茄具有消食开胃的功效,能让人胃口大增,然而豆腐是我们生活餐桌上最常见的食材,所以这道番茄烧豆腐会是一道人见人爱的家常菜,做法也简单易学,是你和你的家人都不可错过的一道美味。