豆腐是我们生活中最常见的一种家常食材，又名水豆腐，白白嫩嫩软软的入口即化，很多人都是直接把豆腐放锅里煮着吃，其实煎出来的豆腐比煮的豆腐更好吃，还稍微带有那么一点嚼劲。今天福州学做菜学校给大家分享一道番茄烧豆腐的简单做法，番茄又叫西红柿，西红柿炒鸡蛋很多人都爱吃，所以这道番茄烧豆腐相信也有很多人都会喜欢，那下面我们就一起来做这道香喷喷又美味的番茄烧豆腐吧。
材料：
主料：豆腐400克，番茄1个
辅料：葱1段，蒜头2瓣，盐1勺，糖适量，食用油适量
步骤：

第一步：将豆腐洗净后切成1cm厚的小薄片，西红柿洗净切成自己喜欢的形状，大葱切成小段，蒜头切成小粒。

第二步：在炒锅中加入适量的食用油，用中火烧至油开始冒烟时摆上豆腐。直到豆腐底部开始呈现金黄色撒上少许盐，然后反过来把另外一面煎成同样的状态。

这样煎好的豆腐片外酥里嫩，直接吃口感就很好了，如果再配上一个蘸醋碟就完美了，不过这样显然不是我们今天的成品，还需要再次加工。

第三步：煎完豆腐的炒锅不用洗，直接加油烧热，将葱蒜爆香后再加入准备好的西红柿，等西红柿开始变软出汁时加上清水烧开，然后再加入盐和糖调味，是为了给汤汁调味，这样才能更好地将味道浸润到豆腐里。待汤汁较浓时，加入煎好的豆腐片，让豆腐吸足西红柿的汤汁。

第四步：大火稍微收汁，撒上葱花即可出锅，这样一锅香喷喷的番茄烧豆腐就出锅了，看着就很有食欲。
番茄具有消食开胃的功效，能让人胃口大增，然而豆腐是我们生活餐桌上最常见的食材，所以这道番茄烧豆腐会是一道人见人爱的家常菜，做法也简单易学，是你和你的家人都不可错过的一道美味。