白灼菜心是很健康养生的一道蔬菜，相信大家平时去饭店吃饭的时候都能看见白灼菜心的踪影，白灼菜心绿色健康，很多人爱吃。不过却不是很多人都会做，相反很多人都误以为白灼就是用白开水烫一下就行了，那你就错了，那样做出来的白灼菜心肯定达不到好吃的效果，那么白灼菜心要怎么做才好吃？今天福州考厨师证学校就给你讲解一下白灼菜心的做法。

1.食材准备，生姜块刮去皮，切片，再切成细丝，放碗里备用。

2.红彩椒切开蒂部和底部，竖着切下一小块，切成薄薄的丝状，跟姜丝放一个碗里备用。

3.蒜瓣用刀身拍扁，去衣，用刀剁细，放碗里。

4.菜心挑选跟手掌差不多长度的不太粗的，摘洗干净，杆的最前端切掉一点点，然后把菜叶菜杆之间小心掰开冲洗，菜叶菜杆不要掰断。

5.深锅里倒入大半锅清水，加入1克食盐和1克花生油，大火烧开。

6.水沸腾后，先把菜杆部分竖着放水里，煮10-20秒。

7.整根菜放进水里，煮20-30秒。

8.借助筷子和漏勺，把菜叶那一端放在漏勺里提起离开水里，菜杆在水里继续煮一小会；菜心在沸水里煮的总时间大概1分30秒-2分之间，要看着时间，别煮过了，菜心比较大个的话，酌情增减时间。

9.菜杆不时提起检查，观察切口一端是否变色，看起来像透明状或者中间有一点点白心就可以熄火，捞起。

10.菜心沥干水分摆盘，撒上之前处理好的蒜蓉、姜丝、红彩椒。

11.小锅里倒入4克花生油，中小火加热至油热，倒入李锦记美极鲜特级酱油和清水，煮开。

12.小锅移离火源，热的味汁马上浇在菜心上面。

多吃蔬菜有益身体健康，更何况是做法简单又健康养生的白灼菜心，看起来都觉得特别好吃，配饭配粥都是一个不错的选择。