牛肉河粉，又叫牛河，牛代表牛肉，河代表河粉，所以它最主要的食材就是牛肉跟河粉，牛肉不仅含有蛋白质，营养价值相当高，而且还具有补气养血的作用，而河粉是一种很多人都爱吃的特色小吃，把牛肉加入河粉里面，那可真是一道不可多得的美味，别说平时的小面馆会有牛肉河粉，就连有些的大酒楼也有这道美味的牛肉河粉，可见牛肉河粉是多么的受欢迎。不过在外面吃的话，不仅贵而且牛肉就只有那么一点点，很不划算，还不如自己亲自做一碗牛肉河粉来吃，既美味又省钱，那么在家里要怎么做出好吃的牛肉河粉呢？其实牛肉河粉的做法很简单，那接下来福州蛋糕培训学校就和大家分享一下牛肉河粉的做法。
1.食材
牛肉 200g、河粉 350g、鸡蛋 1个
豆芽 50g、韭黄 100g、小葱 50g
生抽 15g、老抽 10g、糖 3g、盐 1g、淀粉 3g

2.先将牛肉切片

3.加生抽、老抽、糖，抓匀

4.再加入鸡蛋清、水淀粉、蛋黄，抓匀

5.碗中倒入生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀

6.热锅冷油，下牛肉迅速滑熟

7.另起油锅，油温升至160°下河粉炒熟

8.热锅冷油，放豆芽、葱段爆香

9.加河粉、牛肉翻炒

10.加入调料汁，炒至汁水收干

11.最后，撒入韭黄，葱段炒匀即可

12.开吃啦~！

跟着我们的做法在家也能做出和店里一样好吃的牛肉河粉，自己做的牛肉河粉既好吃又划算，还干净放心。