不二选择的营养早餐鸡蛋饼，相信大家都吃过鸡蛋饼，一听名字就知道它最主要的食材就是鸡蛋了，鸡蛋的蛋白质有非常高的营养成分，鸡蛋饼也是很多人都喜欢吃的面食，人人都热爱的早餐之一，今天福州餐饮培训学校给大家分享一下好吃的鸡蛋饼的做法，营养好吃。


先把盆里倒入400克面粉加入4克酵母，再加入5克白糖促进酵母发酵，倒入200毫升的温水先，把酵母化开再搅拌成絮状，搅拌至絮状后下手揉成面团，揉光之后放到温暖处饧发到两倍大，趁发面的时候我们准备一把小葱切碎备用。

发好的面揉几下排除里面的空气，排好气后搓成长条再切成大小均那面剂，取一个面剂由外向内翻转整理成一个圆形，全部做完以后盖上保鲜膜再醒上5分钟。

取一个电饼铛刷上一层油，油热以后放入饧好的饼胚，用手在饼胚中间整出来一个窝窝打入一个鸡蛋，撒上少许的盐，再撒上切好的葱花，盖盖烙两分钟以开盖在饼子上刷上一层油，翻面后盖盖再烙两分钟。

烙至用铲子压一下饼子迅速回弹，说明内部已经熟透了，这样做的发面饼很喧软，里面加入了鸡蛋和葱花吃起来很营养。
以上就是发面鸡蛋饼的做法，营养美味，最适合当早餐。