在中餐烹饪中，我们可以把众多食材烹饪出不一样的做法。莴笋虽然不是原产于我们中国，但是也是在五世纪就传入的中国，人们食用莴笋也是历史悠久，对于莴笋的吃法有很多种，比如生食、凉拌、炒食、干制或腌渍等等，那哪一种莴笋的做法比较好吃呢？福建烹饪学校就为大家介绍一种不错又好吃的莴笋做法。

大家平时做清炒莴笋或者莴笋炒肉时，会不会遇到莴笋变黄变软的情况呢？其实只要多加一步就能让莴笋又香又脆更好吃！

我们只要把莴笋去皮后洗干净切丝，放在盐水里泡上5分钟捞出在下锅，这样做出来的莴笋颜色翠绿，口感清脆，比之前的好吃多了！

 

清炒莴笋：

 

准备莴笋一根、红椒2颗、盐适量、鸡精适量

 

一、莴笋去皮切丝

二、放入碗里加水和盐浸泡5分钟

三、锅烧热放油待油温合适后，倒入莴笋丝，加盐大火快速炒匀

四、翻炒一分钟左右加鸡精炒匀即可出锅

这样炒出来的莴笋颜色漂亮口感好，下次做莴笋可别忘了这一步哦！