日常中，米饭是我们的主食，一般都是煮着吃，然后搭配一些菜，这样一顿餐就搞定了，但是经常吃煮的米饭也会吃腻，不然搞点花样，想着怎么做让米饭更加的好吃，更加的美味？很巧，福建烹饪学校的老师传授了厨师长一些花式做米饭的大全。这里厨师长奉献出三款米饭的做法，品尝其沁出的甜香与温暖，喜欢的朋友可以跟着学。

1、葱烧海参烩饭  

 

主 料：辽参40头、 泰国香米饭  

辅 料：鸡汤300克、秋葵 、香葱、北葱  

调 料：劲霸鲍鱼汁20克、蚝油20克、冰糖水10克、嘉豪生晒头抽5克、鸡油50克、食盐5克  

 

做法流程 ：  

 

1、辽参过蒸焗水发开，再用高汤煨好，待用。  

2、泰国香米蒸成米饭，用煨好的辽参汁烩制小饭团，装入盛器。  

3、将香葱、北葱入锅炒香，再加入劲霸鲍鱼汁、嘉豪生晒头抽等调料调成秘制葱汁。

4、秋葵油盐汆水后，将辽参、秋葵摆入饭团面上，浇入适量的秘制葱汁即可。  

 

特点：色泽红亮，葱香浓郁爽口。  

 

2、瑶柱蟹籽黄金蛋炒饭  

 

原材料：米饭400g，鸡蛋黄2个，虾仁50g，大瑶柱10g，蟹籽5g，蛋白10g，葱花适量。 

调味料：劲霸鸡汁10g，味精5g，盐5g，胡椒粉适量。  

做法简解：虾仁腌制，瑶柱和蛋白走油，沥干；蛋黄入锅慢火炒散，加入白米饭翻炒，加入虾仁和瑶柱炒香，撒上蟹籽、葱花等，装入盛器即可。

3、马拉加章鱼焗饭  

 

主料：章鱼1 个、花蛤6 个。

配料：泰国香米饭300 克、苦菊110 克、酸菜末20 克、肉末10 克。 
调料：劲霸爆炒酱30 克、詹王上汤鲜鸡粉15 克。  

 

做法：  

1、先将酸菜、肉末爆香，加入米饭翻炒，再淋入酱油翻炒均匀。  

2、将炒好的米饭均匀的扑入盘底，备用。  

3、锅烧水，下入章鱼、花蛤焯水。  

4、锅淋葱油，加入劲霸爆炒酱爆香，再放章鱼、花蛤翻炒出锅。  

5、将炒好的章鱼、花蛤依次摆放在米饭上，入焗炉焗10 分钟左右即可。  

 

菜品特色：  

1、披萨的演变，加入海鲜成分更能提升菜品的档次。  

2、酸菜一定要选用根部，爆炒出味使菜品更有特色。