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早晨吃颗蛋好处多 鸡蛋怎么吃比较好
来源:福州市高厨培训学校 编辑:海峡福建烹饪培训学校 浏览次数：182
鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋是很好的食品也是早餐的黄金食品，早晨吃颗蛋胜过神仙单，海峡福建烹饪培训学校就跟大家说说早餐吃鸡蛋的那些神奇的功效。
早上吃鸡蛋好处多
补充优质蛋白质
与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成与人体基本相似。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比粥和面包等食物高。
增加饱腹感
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。
有助减肥
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。
提高记忆力
鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。
因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
提高警觉性
鸡蛋中富含的酪氨酸能让人更迅速地做出反应。因此对开车族来说，早餐吃鸡蛋有助于安全驾驶。
保护视力
蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害，还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族大有益处。
鸡蛋最好的吃法是？
第一名：带壳水煮蛋
——有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。
第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋
——这两种做法的蛋白质消化率为98%。
第三名：炒鸡蛋
——蛋白质消化率为97%。
第四名：蒸鸡蛋
——蛋白质消化率92.5%。
第五名：生鸡蛋
——蛋白质消化率仅为30%—50%。
温馨提示： 出于健康角度，不建议吃生鸡蛋，因为生鸡蛋中含有大量的大肠杆菌等多种细菌，若不经烹煮就食用很容易引起腹泻。
海峡福建烹饪培训学校建议大家早餐不妨都吃个蛋，除了生吃各种烹调方法可以换着吃一下，基本上都是很营养的吃法，蒸鸡蛋、番茄炒蛋、水煮蛋都是健康营养的美味佳肴。
