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冬季上火饮食上如何调养
来源:福州市高厨培训学校 编辑:海峡福建厨师学校 浏览次数：190
冬天天气冷很多人就喜欢吃辣味食物吃火锅来取暖，经常吃这类食物很容易上火，海峡福建厨师学校就给大家推荐一些清火滋补的食物，让大家在冬季里吃得舒心点。
吃些清热滋补的水果
1、梨
梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,尤其对肺热咳嗽、风热、咽干喉疼,大便燥结症较为适宜。
2、荸荠
其性微寒,能清热解毒,果汁丰富,凡热病后余热未净的心烦口渴、口舌生疮、便干尿黄等人都非常适宜食用。
3、杨桃
性寒,味酸甜,清热生津,内火炽盛、口腔溃疡破烂的人最适宜。
4、草莓
草莓有去火、解暑、清热解毒的作用。另外,草莓最好在饭后吃,因为其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。
5、柚子
柚子清香、酸甜、凉润,营养丰富,药用价值很高,富含胡萝卜素,B族维生素、维生素C以及各种矿物质。柚子性偏寒,食用柚子有一定的清热解毒去火功效。
喝些清热解毒的汤
1、姜葱豆豉豆腐汤
原料:淡豆豉,葱白,生姜,豆腐,黄芪,白术,西洋参。
做法:各物洗净。中药包裹好;葱白切段;豆腐煎至微黄。一起下瓦煲,加入清水1500毫升(约6碗水量),滚沸后改中火滚30分钟,下葱白,滚后齐药包,下适量盐便可。
功效:散寒、清热解毒、预防感冒、温胃。
2、苦地胆猪瘦肉汤
原料:猪瘦肉,生姜,苦地胆。
做法:苦地胆浸泡,洗净;猪瘦肉洗净,整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后,改文火煲约2小时,下适量盐便可。
功效:预防感冒、清热解毒的功效。
3、马齿笕蒜头皮蛋汤
原料:马齿笕,蒜头,皮蛋,生姜
做法:马齿笕洗净;蒜头去衣,用刀背拍裂;皮蛋去壳,切片块状。起油爆炒蒜头,加入清水1250毫升(约5碗水量)和姜,滚沸后下马齿笕和皮蛋,滚至刚熟,下适量盐和麻油便可。此量可供3-4人用。
功效:清热利湿、解毒杀菌、驱寒除湿、开胃健脾的功效。
4、鲜薄荷叶黄豆猪瘦肉汤
原料:黄豆,猪瘦肉,生姜,鲜薄荷叶。
做法:各物洗净。黄豆浸泡2小时以上;猪瘦肉剁烂。向瓦煲加入清水2500毫升(约10碗水量),下黄豆、猪瘦肉和姜,武火滚沸后,改文火煲一小时,撒入鲜薄荷叶片刻,下适量盐便可。此量可供3-4人用。
功效:清热疏风、补肝养肾、滋阴解毒。
5、黑木耳枸杞子乌骨鸡汤
原料:黑木耳6克,鲜乌骨鸡肉100克,生姜1片,枸杞子8克。
做法:黑木耳浸发,撕朵去蒂;乌骨鸡肉洗净,切块。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水250毫升(约1碗水量),加盖隔水炖2.5小时,下适量盐便可。
功效:清肠排毒、补益脾胃、养肝明目的功效。
海峡福建厨师学校建议大家平时也可以主食加入蔬菜一起烹调:西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等,切成小丁块或是刨成细丝后放入稀饭或汤面里,每次可以加入1-2种蔬菜一起煮。既健康营养也能帮大家去去火。
