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冬季饮食要多食白色食物
来源:福州市高厨培训学校 编辑:海峡福州厨艺学校 浏览次数：65
中医从五行五色养生的角度来看，立冬后应该多食用"白色"食物来养生，功效尤为明显。海峡福州厨艺学校建议大家冬季不妨吃些白色食物。
冬季饮食养生秘方
多食白色食物
白菜民谚有云:"白菜帮子最有营养"、"冬日白菜美如笋"、"百菜不如白菜"、"白菜豆腐保平安"……。冬天天气干燥，多吃白菜，可滋阴润燥、护肤养颜。白菜帮中含有叶绿素、膳食纤维等营养素，营养成份高于白菜心，吃的时候注意不要丢弃。
白萝卜润肺止咳吃白萝卜!中医认为肺乃"娇脏"，是外邪首先侵袭的脏腑，立冬以后需要特别呵护，白萝卜有一定的润肺止咳功效。白萝卜可促进消化，熟吃补气。此外，生食白萝卜时，其辛辣成分能促进胃液分泌、调整胃肠机能、还有消炎的作用。
提醒:白萝卜属寒凉食物，体质偏寒，脾胃虚寒的人应该少吃。
少吃咸，适当吃点苦味的食物咸入肾，苦入心。咸味吃多了，肾水升腾而以水生木，肾水反而不能闭藏，有损健康。苦能降火，适当的吃些苦味可以帮助相火下潜，更好的促进冬天肾水的闭藏。适合选择的食物包括芹菜、莴笋、生菜、苦菊等，这些苦味食物中含有氨基酸、维生素等，具有抗菌消炎、提神醒脑、消除疲劳等多种保健功能。
补养食用肉类和干果。冬补可以适当的吃些肉类，如牛羊鸡肉、鲫鱼鲤鱼等，也可以吃一些干果，如栗子、核桃、花生等，这此食物都可以帮助我们补气填精、壮养元气，有助于冬日收藏
提示，立冬吃饺子，羊肉大葱馅无疑是上选。这是因为羊肉性温而不燥，具有补肾壮阳，暖中祛寒，温补气血的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓一举两得。三、运动冬季晨练，不可太早，等太阳出来后开始比较好。适宜的运动为:散步、慢跑、打太极、敲打健身球等。
冬季饮食养生注意事项
一、立冬饮食养生以增加热量为主
冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主。可适当多吃瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。
二、立冬补冬不可盲目"进补"
在补冬的同时，需要注意的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃"腊八粥"有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。
三、立冬养生要注意补充维生素
冬天又是蔬菜的淡季，因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C，并因此导致人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。那么人们可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，还有维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热的作用。此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富，要经常调换品种，合理搭配，补充人体维生素需要。
冬天到了又到了进补的最佳时节，香浓的各种滋补汤也争先恐后地端上了餐桌。冬季适量的进补能够提高人体的免疫功能，使营养物质转化的能量最大限度地贮存在体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，讲的就是这个道理。海峡福州厨艺学校建议大家在冬季也要注意饮食养生问题。
