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办学许可：人社民3501016205017号
最新公告
吃腻了的甜味面包，可以来试试这款芝士培根咸香面包
来源:福州市高厨培训学校 编辑:admin 浏览次数：53
今天福建西点培训学校教大家制作芝士培根咸香面包
甜度很低，捎带咸味，
浓浓的培根肉香，加上芝士香，
口感软绵细腻，
味道简直不能再赞了。
配
料
主面团
高筋面粉
160克
低筋面粉
40克
酵母粉
3克
细砂糖
30g
盐
2g
全蛋液
30g
牛奶
100g
黄油
25g
馅料
培根
4条
芝士片
3片
卡夫芝士粉
适量
黑胡椒
适量
香葱
适量
制作
方法
01
除黄油外，将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中，注意酵母不要和盐、糖直接接触，启动一个和面程序；
02
10分钟后，面团能够拉出厚膜，加入软化好的黄油，继续和面程序15分钟，直到面团光滑柔软
03
能够拉出薄膜就可以，不需要到手套膜；
04
在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘，放入面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵至面团涨到大两倍，大约需要60分钟；
05
准备馅料，芝士片切成小片（左图）；
培根也切成小丁（右图）；
06
将发酵好的面团排气后分割成2份，将面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
07
将松弛好的面团用擀面杖擀成长方形；
08
面团的2/3处放上培根、芝士和香葱，最后撒上黑胡椒粉，芝士粉，从右到左将面团3折；
09
收口处要捏紧，将面团用刮板切成三条，注意顶端不要切断；
10
将面条编成辫子，底部捏紧，拉伸一下，和模具差不多等长；
11
将面团放入模具中，两个面团都如此操做；
12
整形好的面团送入烤箱，酵30分钟，至面团涨大至2倍大；
13
最后将发酵好的面团送入预热好的烤箱，上下火175摄氏度，烘烤20分钟；
14
烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉；最后切片食用即可。
福建西点培训学校小贴士
1.面团中的水量要根据面粉的吸收性来调节。
2.烘烤的温度和时间根据自家烤箱调整。
3.方子的量可以做2条学厨小号磅蛋糕模。
4.编好辫子后，记得上下两端的接口一定要收紧。
