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蓝莓这样吃更营养更美味
来源:福州市高厨培训学校 编辑:海峡福建厨师培训学校 浏览次数：188
蓝莓实呈蓝色，并披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富。生长于我国大兴安岭以北原始森林之中的蓝莓被称为“嘟柿”，蓝莓营养价值极高，是罕见的珍稀野果，富含花青素具有抗癌的功效，海峡福建厨师培训学校就跟大家说说神奇的蓝莓怎么吃更营养更美味。
蓝莓的几种吃法
1、直接生吃：野生的蓝莓没有被喷洒过农药，比较环保。直接将蓝莓放到清水里浸泡五分钟，其间用手轻轻搅动几回，再用清水冲洗一下就可以直接象吃葡萄一样生吃了。
2、放冰糖吃法：新鲜的野生蓝莓有的发酸，为消除这种酸酸感觉，你可将清洗干净的野生蓝莓浸泡在冰糖水中，冰糖以你的喜好或多或少，正常情况下冰糖与蓝莓的比例在1：5。蓝莓浸泡在冰糖水中后放置在冰箱里30分钟拿出再吃，口感冰凉清爽，酸甜可口。当然你也可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等。
3、将蓝莓与酸奶或者冰糖、蜂蜜等一起打成浆液食用：取野生蓝莓3-5茶匙，加酸奶1杯加适量凉开水，用搅拌机打成浆液，早晚各喝1杯。
4、蓝莓冰激凌：把清洗干净的蓝莓放在盆中，取冰激凌一盒， 让其在自然状态下化成糊状，倒入盆中与蓝莓充分混合后，即可食用。蓝莓冰激淋甜酸适口，清爽宜人，解暑、美容。
5、蓝莓酱：将蓝莓放到奶锅里面，加水到蓝莓高度的一大半。中火煮到水沸腾，改小火并加入砂糖。小火熬至成酱。
6、蓝莓蛋糕： 奶酪切小块和牛奶一起小火加热，搅拌至融化，无颗粒。粉类拌匀过筛，蓝莓洗净，10寸方烤盘底上抹油。黄油放至室温后，边打边分次加入白糖，打发至浅白色，逐个加入鸡蛋打发，最后成品如右下角，将材料全部混合拌匀（轻快切拌），倒入烤模，预热烤箱325华氏度，烤60分钟。
蓝莓表面的果粉、果皮内含有丰富的花青素等高价值营养物质，海峡福建厨师培训学校建议大家清洗蓝莓最佳方式是最大限度地不要破坏果皮上的白粉，野生蓝莓只需少许清水轻轻冲洗一下，清除掉表面上的粉尘洗即可。这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉。
